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健康炒菜新概念-水炒菜合集

來源:向日葵城堡部落格 - Yahoo!奇摩部落格



防癌又營養！譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」免吃癌毒健康帶便當！健康2.0



在家自己煮最健康？營養師教你外食族飲食調配法！健康2.0(完整版) - YouTube



【早安健康】無油煙！無水炒菜，兩分鐘輕鬆上桌 - YouTube



健康有方-非看不可-炒菜居然變成保養? 大蒜均衡油&冷爆香.水炒菜 無油煙吃進健康!｜健康有方｜三立台灣台CH29｜三立財經台CH88｜主持人 張雅芳 - YouTube



吳恩文快樂廚房 炒青菜/彩虹時蔬


2009人間衛視每日新生機喻姐受訪

2009年人間衛視「每日新生機」節目主持人蠟筆小嵐專訪東雅小廚餐廳總監喻碧芳(喻
­姐)老師，暢談低溫烹調、食物溫度的議題，現場並有慢食專家徐仲擔任特別來賓，與喻姐­一同示範如何「水炒菜」、自製雪菜，教大家如何在日常吃食中完整攝取食物的營養。


這樣炒菜會致癌?! 水炒菜保留蔬菜酵素力 健康2.0 20151004 1/4


這樣炒菜會致癌?! 無水燙青菜 不加水更營養! 健康2.0 20151004 2/4



 【蘿潔塔的廚房】水炒青菜 。捨棄爆炒的方式，這樣非常健康，也不怕油溫高變質喔。

前陣子學到水炒青菜，調整一下炒菜順序，一樣能炒出青翠爽口的菜，吃的更健康。

以往炒菜通常先熱鍋熱油爆香蔥、薑、蒜等佐料，用大火快炒的方式，雖然吃起來很香、重口味，但卻常常將廚房弄得油膩膩的，而且高溫容易引起油品變質，不僅對健康是威脅，更是引起家庭主婦肺癌的元兇，後來提倡青菜以汆燙方式烹調，但是又有水溶性營養素流失的疑慮。

健康炒菜新概念-水炒菜，順序是先熱鍋，倒入半杯水燒開再倒入油，加入蒜、薑等佐料提出香味後，將青菜入鍋拌炒至快熟時加入鹽巴攪拌均勻即可。這樣減少高溫爆炒、無油煙的炒菜方法，能保持廚房乾淨、又能吃到蔬菜完整的營養，大推薦哦！

【生活醫館】青菜用水煮養分會流失？
五行蔬菜湯 水炒菜示範
洪泰雄／水炒青菜 酵素營養不流失 - 苗條菜單 - 減肥塑身 - udn健康醫藥
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養蜂與釀蜜－－－素食者不宜食用蜂蜜！

來源:中國素食文化傳播網-素食文化|素食主義 (2009-06-07 15:33:49)         以前聽人說，素食者不宜食用蜂蜜，是認為蜂蜜中可能混有蜜蜂蟲卵。 最近跟養蜂人了解了蜂蜜的生產過程，才知道其中人工的因素也是不容小覷。 先來讀讀網上摘抄的這段小知識         每巢蜂中有一隻蜂皇和眾多的工蜂，還有少數雄蜂。 雄蜂在與蜂皇交配之後就會立刻死亡。 蜂皇受精後很快開始產卵，這些卵分為兩類：受精卵和少數未受精卵；受精卵孵化成的幼蟲若用 蜂皇漿 （ 工蜂頭部腺體分泌的高級營養品 ）飼餵2~3天，然後飼以花粉，需經21天才發育成工蜂，工蜂個體小於蜂皇，終生辛勞，採花釀蜜但不能生育；受精卵孵化成的幼蟲若用蜂皇漿飼餵5天以上，它只需16天即可發育成正常雌蜂，即蜂皇，一般情況下每巢蜂中有幾個蜂儲，但只保留一個蜂皇。 由於境遇不同，蜂皇比工蜂大而豐滿，分群後即為一巢之主，蜂皇通過分泌外激素控制整個蜂群。 未受精卵孵化的幼蟲不論用蜂皇漿飼餵多少天，結果都形成單倍體的雄蜂.         為了保證排卵的數量和質量，養蜂人一般每隔半年便將蜂皇換掉，重立新蜂皇。 換掉的蜂皇去了哪裡？ 自然是被養蜂人人為滅活！         這是養蜂人在滅活雄蜂，原因是：雄蜂對於蜂蜜和蜂皇漿的生產來說，沒有什麼作用，反而要消耗蜜源。 雄蜂一般很容易辨認，比工蜂個頭要大。          這裡面的就是 蜂皇漿 ，它呈白色或乳黃色，不透明。 蜂王漿是工蜂的舌腺(通稱王漿腺)和上齶腺等腺體的分泌物，是3日齡以內的工蜂、雄蜂幼蟲和蜂王的終生食物 。 －－－－蜂皇漿是動物成分。          蜂蜜的釀製過程與殺生有關，果然如此。 生物多樣性大會：人類活動、氣候變遷 加速生物滅絕
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你吃的那塊肉健康嗎——動物有多少病？

來源：中華素食網 2010年01月25日 作者： 來源：摘自《向肉食說NO》         一 、動物有多少病         馬天英教授曾講過這樣一個故事："有一次我到埃及開羅大學參觀，院長指著一個瓶子，內有用酒精泡著的細蛇般的絛蟲。他說：這絛蟲是來自中國的。我聽後不大高興，馬上問道：為什麼？院長說：因為中國是世界上吃豬肉人數最多的國家，所以害絛蟲病的人也佔世界首位，旋毛蟲和蛔蟲均居世界第一，故世界各國都向中國購買這種蟲作標本。我聽後無話可答。"         1.  疾病叢生的動物         看到這個故事，我心裡也很沉重。當大家吃肉的時候，都只想到肉的味道鮮美、肉多麼有營養。但是，又有多少人瞭解動物會生病甚至會生致命的疾病？又有多少人會想到吃生了病的動物的肉會危害自己的健康呢？         我看到一篇醫學院的學生寫的文章，他說：         人有時很奇怪，假如知道某人有病，即使是親人，也不敢用他用過的碗筷，甚至怕吃到他的剩菜，怕吃到他的一滴唾液。而且和人類共餐，常強調公筷母匙，大家都認為這叫講究衛生。假如親人肉上長膿包，大多數人也絕不敢去吸他的肉和膿液。         但是，人們卻常把很多不知有沒有生病的動物，大塊大塊的屍體（當然含唾液、體液）放入口中嚼食，也把其肉汁、血液（比唾液嚴重得多）放入口中吸，還說好吃，完全都沒考慮，這是否符合自己對人時所講究的衛生觀念？可能是動物比人更乾淨健康吧！         他說得的確非常有道理。 即使是親人生病了，我們都怕傳染自己。 可是，我們卻吃著生了各種疾病的動物肉類，還說非常"好吃"。...
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合成界面活性劑

【綠色美容】 合成界面活性劑 妳不知道的化粧品危害 作者﹕意文 合成界面活性劑(上) 第二次世界大戰後，由於 化工產業 的快速發展，以 合成化學物 質配合機器大量製造的化粧品紛紛推出，種類繁多，目不暇給，一時之間 天然的產品 急速遽減，而皮膚問題也變得多樣化與複雜化了。 *何謂界面活性劑？ 界面活性劑在化學上分類成 ： 陰離子性 、 陽離子性 、 非離子性 、 植物性 、 動物性 與 粉末 六大類。依其所要製造的劑型、功能不同而有所配合。 一般業者使用的是石油系的化學合成品，因其價格低廉，應用廣泛，功能強大。 合成界面活性劑應用的層面 非常廣，在 紡織 、 金屬 、 塗料 、 塑膠 、 食品 、 製紙 、 皮革 等都用到它，主要的用途為 滲透 、 乳化 、 分散 、 起泡 、 消泡 、 潤滑 、 洗滌 、 防靜電 、 均染 、 防鏽 、 殺菌 、………等等。 *為何使用界面活性劑？ 除了用於化粧品中之外，各種功能的 家用清潔劑 、 沐浴乳 、 洗髮精 、 牙膏 、甚至 肥皂 及 各種功能的清潔劑 等家用產品，無一不使用它。 為什麼非用它不可呢？ 例如以常用的乳液來說，我們知道 水與油脂是互不相溶的物質 ，為了破壞二者的表面張力，使它們充分混合成乳化的狀態，業者便加入了合成 界面活性劑 這一萬靈藥，使它成為安定的 乳霜狀 。 而清潔用品的洗淨原理就是，把污穢與洗潔液之間的 界面張力 降低，利用 濕潤作用 與 浸透作用 ，把污穢從表面分離，而被 界面活性劑 的 微膠粒 吸附，繼而被氣泡與攪伴的 物理作用 相互配合，來達到洗淨的目的。 *合成界面活性劑對皮膚的作用 妳知道水鳥為何能在水中悠游划行而不會下沉嗎?因為它的羽毛覆有一層油脂，可以防水。 如果將它的羽毛塗上界面活性劑的話，水鳥便會因為羽毛上的油脂與水產生乳化作用而沉入水中。 同理， 合成界面活性劑能把皮膚的 油脂 與 水 溶合，破壞皮脂保護膜，繼而入侵做為防護壁的 角質層 與 顆粒層 。首先會破壞侵害角質層後，再溶解 顆粒層 的油脂，使防護壁喪失作用無法抵抗異物侵入，最終傷害「 表皮之母 」的基底細胞而向肌膚內部滲透。 當皮膚接觸到合成界面活性劑時， 1mm/gm 中會有 0.53% 進入血液之中，當皮膚有傷口時則會有 十三倍 於此的劑量進入血液...
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50% 的病人與腸漏症候群 Leaky Gut Syndrome, LGS 有關 / 台中榮民總醫院大腸直腸外科主任王輝明主講(2)

來源:grace127 的網誌 - udn部落格 西蓮淨苑「身心健康講座」：《健康從「腸」計議》台中榮總大腸直腸外科 王輝明醫師主講 西蓮淨苑「身心健康講座」：《健康從「腸」計議》1 西蓮淨苑「身心健康講座」：《健康從「腸」計議》2 西蓮淨苑「身心健康講座」：《健康從「腸」計議》3 西蓮淨苑「身心健康講座」：《健康從「腸」計議》4 西蓮淨苑「身心健康講座」：《健康從「腸」計議》5 西蓮淨苑「身心健康講座」：《健康從「腸」計議》6 西蓮淨苑「身心健康講座」：《健康從「腸」計議》7 西蓮淨苑「身心健康講座」：《健康從「腸」計議》8 西蓮淨苑「身心健康講座」：《健康從「腸」計議》9 西蓮淨苑「身心健康講座」：《健康從「腸」計議》10 西蓮淨苑「身心健康講座」：《健康從「腸」計議》11 2010/07/04 22:58:23 當人的小腸絨毛上皮細胞發炎且變得激躁，腸道之防禦力崩解時，原本應被排斥的代謝物及微生物所製造的毒素，反而被吸收進入血液循環中，這種腸道黏膜細胞滲透性的增加，俗稱為「 腸漏症 」。 腸漏症候群 是當今社會疾病及功能障礙的主要原因，經由檢測發現，至少約有 50% 的病人與此有關。 腸道毒素： 氨、硫化氫、吲哚、靛甘、腐肉素、 屍毒素 、神經鹼   毒素先使腸道蠕動遲緩、無力 → 腹部絞痛、便秘、脹氣  毒素進入血液 → 續發慢性精神/神經中毒症狀： 精神症狀：全身不對勁、情緒不穩定、易怒、神經質、對工作失去興趣、注意力不集中不持久、消極、缺乏活力 周邊神經症狀：背痛、腰痛、偏頭痛 中樞神經症狀：睡眠障礙、醒來就感疲憊、暈眩、頭脹 自主神經症狀：血管痙攣、呼吸短促、胸痛、手腳冰冷、大量出汗 免疫失調症狀：氣喘、食物過敏、蕁麻疹、慢性鼻竇炎、濕疹 臉是大腸健康的一面鏡子 皮膚粘膜症狀：舌苔、口臭、身體異味、臉部皮膚產生挫瘡、紅疹、皺紋 (老化) 造成腸道滲漏症之機制 美式食物 → 腸道蠕動遲緩 → 影響食物之運輸 → 提供給細菌的營養流向改變 → 壞菌增加，益生菌減少 → 菌叢生態平衡異常 → 腸道細菌...
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好書推薦～逆轉2012

來源:[素食 Vegan][Vegetarian Restaurant] Loving Hut 愛家國際餐飲 - 素食餐廳,有機食品,養生食品 18位諾貝爾獎得主警告，「 全球暖化 」已經成為可能毀滅21世紀人類文明的主因。 全球暖化 全球暖化的原因是由於過量的溫室氣體排放，全球暖化的影響氣候變遷，造成冰河融化、海平面上升與陸地減少。全球暖化現象讓許多生物絕種、農作物減產、疾病蔓延與天災不斷。 (原子科學家公報) 本書帶您由「 暖化與健康 」看起，再由「 科學實證 」資料，深入理解為何「 蔬食會帶來營養與健康 」。 深入淺出的說明，打破過去許多飲食的迷思，讓更多人有機會享有營養、健康與幸福的人生！ 第一篇       暖化與健康－「精華篇」 第二篇       蔬食營養與健康－科學實證篇 1.素食抗暖化 － 新世紀飲食觀 2.素食－美國營養學會推薦的飲食 3.素食有益青少年 4.素食是防治癌症利器 5.素食能治癒心血管疾病 6.素食有助於糖尿病防治 7.素食是高脂血症的最佳處方 8.素食能遠離肥胖症 9.素食是固腎第一處方 10.素食能杜絕痛風 11.素食富含豐富蛋白質 12.素食不缺乏必需脂肪酸 13.奶類與蛋的迷思 14.白色恐怖－談吃魚與白肉的風險 15.聽見生命的吶喊 16.健康蔬食小撇步 專業醫師小叮嚀 17.特別報導－「全球暖化與全民健康」醫學高峰會 ☆我想下載「逆轉2012」全書共17章內容 2010年素食研討會手冊.pdf 健康與防癌 防癌手冊 讓媽媽將早就會煮的十道家菜變成素食 非素不可——與地球共生息- 素食救地球 心素食儀 PART2 出版：佛教慈濟基金會
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