清淨家源之新樂園

來源:有機農業全球資訊網 別用鹽水! 清水洗菜最乾淨 生菜看似青脆 看不見的髒！ 更新日期：2009/10/26 00:07 中華民國營養師公會全聯會秘書長黃翠華表示， 食用蔬果前都需用清水大量清洗，可減少硝酸鹽殘留，但 用 鹽水清洗是無用的 。 蔬果中的硝酸鹽就像香腸中的亞硝酸鹽一樣，容易 致癌 。黃翠華表示， 使用化肥會使蔬菜表面產生致癌物質，而每餐飯後攝取足夠 維生素Ｃ 可阻斷其在體內的化學變化 。 選擇蔬果一定要選當季的好 ，黃翠華表示， 當季的蔬果較少會使用農藥，民眾也可以較低廉購買；若非當季蔬果，為了保持外觀漂亮，則會使用農藥致成本高，價格也高。 蔬果在食用前一定要用清水大量清洗，但不可將蔬菜切絲後再清洗，黃秘書長也表示，若切過後，其切面就會變多，更容易使農藥、化肥等因此滲入。她也建議，像是買回來的高麗菜，可先放至陽台曝曬後，能使其殘留降低；而葉菜類則不建議使用此方式。另外像是能去皮的就必須去皮後再食用。 蔬菜如何吃才健康？黃秘書長表示， 蔬菜能生食是最好的，才能保留其酵素、葉綠素、抗氧化、維生素等營養價值。若要烹調，她也建議，烹調時間勿過長，且油溫也不能太高，最好能用「 水炒法 」，這樣也不會使油脂變質。 挑選蔬菜時，顏色愈多愈好、顏色愈深愈好。 黃翠華表示，像 市售 豌豆嬰 就不錯，可生食，且不需土壤、噴灑農藥，在培養箱就能生長。此外，像是生食最熱門的苜蓿芽， 雖然苜蓿芽可降低膽固醇，但因為苜蓿芽含有 刀豆胺基酸 ，對免疫力有負面影響，所以不建議經常食用。 蔬果清洗 大有學問 吃得衛生　吃出健康 康健雜誌：蔬果，怎麼洗才乾淨？ 如何清洗蔬果吃得安心 蔬果如何清洗 - 水果研究室 - 阿洲水果行 自由電子報 - 國家標準出爐/高科技泡棉 得標明不能清洗蔬果

一顆一號電池爛在泥土，能使 ! 1平方公尺的土壤永久失去利用價值； 一粒鈕扣電池 ( 扁平狀) 可使 600 噸水無法飲用，這相當於一個人一生的飲水量。 若將廢舊電池混入生活垃圾一起填埋， 滲出的 汞 及 重金屬物質 會滲透土壤、污染地下水，進而進入魚類身體、農作物中，間接威脅到人類的健康。 對 自然環境威脅最大的五種物質 ，電池裡就包含了三種： 汞 、 鉛 、 鎘 。 汞 是一種毒性很強的重金屬，對人體中樞神經的破壞力很大 ； 鎘 在人體內極易引起慢性中毒，主要病症是肺氣腫、腎損害、肝病變、骨質疏鬆、貧血，很可能使身體癱瘓 ；而 鉛 進入人體後最難排泄，它會干擾血液系統、神經系統、腎臟、消化系統及循環系統具有高危害。 為了減少廢電池對環境以及我們自身健康的危害，請大家將家中廢棄的電池做好回收的動作，就近投入各大型或 連鎖超商 、 超市 、 量販店 、 藥妝店 等地點內設置的廢電池回收筒，或請孩子帶至 學校 回收，小小的動作將為我們帶來最大的福祉！ 我國是乾電池消費大國每年約消耗約9,000噸 ，92年回收量約1,017公噸。「 資源回收四合一計畫 」結合社區民眾、地方政府清潔隊、回收商回收基金等，共同進行廢乾電池等回收工作，藉由回饋方式鼓勵全民參與。 •為什麼要回收廢乾電池 （一）廢乾電池內含有 鉛 、 鋅 、 鎳 、 鈷 、 鐵 、 鋰 以及對環境危害最大的 汞 和 鎘 。 （二）若未妥善處理會產生環境問題及危害健康： 1.環境問題：廢乾電池不回收處理，會污染土壤及水源。 2.危害健康：人體透過食物鏈吸收重金屬，會危害身體健康。 a.汞：導致中樞神經障礙 b.鎘：骨頭病變(痛痛病) c.鉛：影響神經系統發育，影響幼兒智力 •廢乾電池回收貯存清除處理方法及設施標準： （一）廢電池回收、貯存方法，應符合以下規定： 1.貯存地點應當保持整潔，不得有掉落、溢散、洩漏、發散惡臭、污染地面、積水或有害氣體擴散及洩漏情事。 2.貯存容器應當與廢電池具有相容性，並防止電解液滲漏侵蝕。 （二）廢電池之貯存設施符合下列規定： 1.回收貯存場應採防雨水進入建築結構，其地面應為不透水面。 2.貯存設施產生廢液、廢氣、惡臭及污染地下水體、空氣、土染之設備或措施，及應中文標示貯存及種類。 （三）廢乾電池及再生料、衍生廢棄物之清...