來源:vegan 新生活-新浪部落 2010/02/08 超黑心素食店 摻葷入菜 食者破戒 高科技驗素食 驚！逾五成含肉 摻肉素食 專家:肉眼難分辨 2010/02/09 民視新聞 素食摻葷腥 勒令停工還照賣 2010/02/09 民視新聞 2009-06-30公視晚間新聞(素食五種類標示 不合格七月開罰) 許多添加物雖然對身體並沒有危險，但是卻會危害到素食者的飲食原則，而且，麻煩的是，它們的名稱裡通常都不會出現動物或肉品的字眼，很容易讓人一不小心，就一口咬碎了自己謹慎奉行的人道信念。 特別將一些較常見且容易魚目混珠的成份抓出來，素食者夥伴下次看到它們，就可以避免這類食品了！ 1. 明膠（Gelatin） 明膠是由動物的骨與皮熬煮製成 ，多用於酸酪乳、慕思（奶油甜點）和糖果酸乳、益力多、軟糖、香口膠、果凍和藥用膠等添加物或原料，都是明顯最可能含有明膠成分的食品 ，市面上販賣的酒類和啤酒也一樣。通常以動物膠或 吉利丁 （ 即魚膠粉 ）標示，要特別小心。如果是 植物性膠質 ，則會以 吉利T 標示，購買前要先看仔細哦！ 明膠可用來澄清水果汁（使果汁變得清澈，而不會呈現混濁），並且在成品中添加明膠，可穩定β-紅蘿蔔素，β-紅蘿蔔素常被用來作為橘色或是黃色的色素。避免攝取到含有明膠的清涼飲料的最佳忠告，或許就是不飲用含有β-紅蘿蔔素或是蘋果汁成分的飲料。 2. 辛香料、調味料（Spices） 通常在這種模糊不清的調味品內，都含有蔥、蒜及洋蔥等五辛香料，甚至可能有動物成份如豬肉粉、蝦貝粉末或碎肉調味料等，不可不慎。 3. 動物乳化劑（Emulsifier） 大部分的乳化劑都含有動物成分，較常見的天然植物性乳化劑只有大豆卵磷脂。 若是由美國進口的食品，可以注意一下它們的號碼，看到這些數字，就表示是動物性的成份Emulsifier 120、161、252、322、422、441、471~477、491、492、542、570、572、627、631、920、1518、 1520、481E 4. 凝乳蛋白（Rennet） 使用於芝士加工時的凝固劑。 取得時須將小牛屠宰後才能抽取，方式殘忍。是從屠宰小牛的第四個胃中取出，乳素者在選購芝士時，要格外小心。目前市面上常見含有Rennet的芝士製品包括有安佳芝...
從文章中探討現代慢性病的成因、健康飲食、環保議題、還我清淨家園，愛護我們唯一的地球。