清淨家源之新樂園

2008年12月11日14:18 來源：解放網 　　 反式脂肪酸 又稱 反式脂肪 或 逆態脂肪酸 ，是一種 不飽和人造植物油脂 ，生活中常見的 人造奶油 、 人造黃油 都屬於 反式脂肪酸 。 製造 反式脂肪酸 的 “ 氫化處理 ” 過程可以 防止分子被氧化 ， 使液體油脂變成適合特殊用途的半固體油脂並延長保存期限。 據健康專家介紹，在人們經常吃的 餅乾 、 薄脆餅 、 油酥餅 、 巧克力 、 沙拉醬 、 炸薯條 、 甜甜圈 、 奶油蛋糕 、 大薄煎餅 、 馬鈴薯片 、 油炸乾麵 等食物中，均含有不等量的 反式脂肪酸 。 　　 反式脂肪酸對人體健康有七大影響 　　 反式脂肪酸在自然食物中的含量幾乎為零，很難被人體接受、消化， 容易導致生理功能出現多重障礙 ， 是一種完全由人類制造出來的食品添加劑 ，實際上，它也是人類健康的“ 殺手 ”。 　　 1、降低記憶力 。研究認為， 青壯年時期飲食習慣不好的人，老年時患阿爾茲海默症 ( 老年痴呆症 ) 的比例更大 。反式脂肪酸 對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用 。 　　 2、容易發胖 。 反式脂肪酸不容易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖 。喜歡吃薯條等零食的人應提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積。 　　 3、易引發冠心病 。根據法國國家健康與醫學研究所的一項最新研究成果表明， 反式脂肪酸能使 有效防止心臟病及其他心血管疾病的膽固醇的含量下降 。 　　 4、容易形成血栓 。 反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成 ，對於血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。 　　 5、懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康 。研究發現， 胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動攝入反式脂肪酸，他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影響生長發育。 　　 6、影響男性生育能力 。 反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙的分泌 ，對精子的活躍性產生負面影響，中斷精子在身體內的反應過程。 　　 7、影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收 。 反式脂肪酸還會 對青少年中樞神經系統的生長發育造成不良影響。 （責任編輯：陳燁菲(實習)）

牛奶，謊言與內幕 年代東風 健康好生活 喝牛奶不好嗎 牛奶的謊言與內幕 牛年探討牛的營養迷失 (1)（中央社記者陳清芳台北24日電）陸續有養生專家聲稱喝牛奶補骨頭，愈補愈糟，在 三聚氰胺毒奶粉事件 後，有人從此改喝豆奶，喝牛奶到底好不好？ 學者提出中肯的建議，跟 其他飲料 相比，喝牛奶利多於弊。 近年書市出版的養生書籍中，指責牛奶無益健康的最主要論點，就是全世界吃最多乳酪、喝最多牛奶的國家，例如美國、北歐，就是骨質疏鬆症的高盛行國家，所謂喝牛奶有益健康，是酪農與乳品業編織的天大謊言。 有的論者認為圈養乳牛密集產乳的方式，乳牛沒有間隔授乳與懷胎的時間，既不人道也違反自然，又使得牛奶可能殘留不必要的抗生素與荷爾蒙，再經過加熱消毒，營養價值所剩無幾。 不論是基於 宗教 、 動物權 、 環保 等因素，還是 腸胃不耐乳糖 、 牛奶蛋白質 ，養生專家的看法加上中國大陸 三聚氰胺毒奶粉事件 ，都使得一部分的奶製品消費者改喝 豆漿 等 豆製品 。 台安醫院所隸屬的基督教安息日會擁護 牛奶無益論 ， 推動無奶蛋、低油鹽糖的素食，院內營養室認為，蛋白質和鈣質有個消長關係，就是 蛋白質 攝取太多時，就是奪走骨頭中的 鈣質 ，看看歐美國家，牛排吃得多，抵消了 牛奶補鈣 的效益。 台安醫院指出， 國人飲食的 蛋白質 佔熱量比重超過 3成 ，魚、肉吃太多，就不需要從同為蛋白質來源的牛奶來補充鈣質；若要補鈣，不如「 素素看 」， 大豆的礦物質 有利骨骼健康， 大豆異黃酮 化學結構類似 雌激素 ，有助於促進骨質的合成，再加上 海藻 、 芝麻 、 深綠色蔬菜的植物鈣 ，多吃 豆類 蔬果 也能補骨。 台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，其實牛奶是個全營養食物，國人的營養問題之一是鈣質攝取不足，蛋白質又吃得太多，一個排骨便當一大片排骨卻沒有幾片青菜，所以重點在於每天只要 少吃一點肉 ， 多些新鮮蔬果 ，再來兩杯低脂奶，就很均衡了。 董氏基金會營養組主任許惠玉指出， 對於孕婦、成長中的兒童青少年而言，鈣質的需求尤其殷切，常常見到不愛喝牛奶的人， 鈣質 的攝取本來就不夠了，又經常喝些會減少 鈣質 吸收 碳酸飲料 、 茶 、 咖啡 ，更是 缺鈣 。 許惠玉認為， 與許多 飲料食品 比較來，牛奶還是 相對好的食物 ，那些在鼓...

卡優網 更新日期:"2009/01/14 15:24" 李家如 吃白木耳小心 消基會抽驗6件全含農藥 　　要過年了，近來不少民眾搶著到年貨大街買南北貨。不過消基會抽查六件市售白木耳，卻發現都有 農藥殘留 ，有的甚至驗出 三種不同農藥 ，具有 劇毒 或 神經性毒性 ，對人體健康造成嚴重危害。消基會呼籲民眾選購年貨時要特別注意，以免花錢又傷身。 　　許多人趕在春節前夕買些南北貨存放，不過消基會這次抽查市售 紅棗 、 枸杞 與 白木耳 ，發現36件商品中有20件檢出 二氧化硫 ，更有1件枸杞添加過量，食用後容易引發 哮喘 、 嘔吐 及 呼吸困難 等症狀。 　　 最嚴重的是，消基會這次抽查的六件白木耳，全數驗出有農藥殘留，每項產品都檢出含有機磷農藥 「 達馬松 」。 消基會秘書長吳家誠指出，達馬松是種劇毒，一旦食用過量有可能會喪命 。 　　除了皆含有 達馬松 外，有的白木耳還被檢出有「 芬普寧 」、「 歐殺松 」及「 百滅寧 」等農藥， 有的產品甚至同時含有三種農藥殘留，毒性強烈 。吳家誠指出， 以上的農藥都具有很強的 神經性毒性 ，會 持續累積於體內 ，對 心臟 不好的人傷害特別大。 　　吳家誠表示， 法律本來就規定白木耳不能有農藥殘留 ，他要求業者應該立即將商品下架， 主管機關也要重視白木耳農藥濫用的問題 ，更建議民眾今年過年期間最好避免食用白木耳的食品。 　　消基會這次抽檢也發現，購買的21件包裝樣品中，有8件裝量不足，其中有7包皆附有乾燥劑包。消基會推測廠商可能是把乾燥劑包的重量也納為內容物重量，呼籲業者立即改善，否則可依食品衛生管理法處以4~20萬罰鍰。 　　消基會董事長謝天仁特別指出，這家八包 斤兩不足 的商品，有四項出自同一家知名大賣場。另外也有其他賣場及有機商店，販賣有 殘留二氧化硫 的商品，他呼籲這些通路應該要盡好把關責任，對消費者負責。 　　為了趕在過年大賺一筆，以往總會有 不肖業者為了 賣相好看 ，在食品內添加 食用色素 或 化學藥劑 。吳家誠建議民眾 應避免購買顏色過於鮮紅的枸杞或紅棗，以及過於潔白的白木耳 。 而選購時也可以用鼻子聞一聞，如果有股刺鼻的酸味，可能是有 二氧化硫殘留 ，應該避免購買。

【網路地產王╱姜宇凡/綜合報導】 2009.01.12 12:08 pm 年關將至，大家開始動手打掃家裡，準備迎接新的一年，但衛浴的陳年汙垢常讓主婦們傷透腦筋， HOLA和樂家居館 佈置諮詢師高松柏建議，不妨用 家中的 白醋加水當清潔劑 ，不但效果好，而且相當省錢。 ■ 白醋對水1:1 消除石灰殘留 民眾在打掃浴廁時，常常會碰到洗臉台或是鏡面上，出現灰灰白白難洗的汙垢，高松柏表示， 這是水中的 石灰質殘留 所造成的，一般的 清水肥皂很難清洗 ，這時候不少人會選擇使用 鹽酸 或是其他 腐蝕性的清潔劑 來清洗，不但傷身體，更要花大把鈔票。 這時候不妨利用 廚房的白醋 ，與清水1比１比例調和 ，再裝到噴霧灌中，噴灑在汙垢上，大約30分鐘後，再用清水沖洗，就能輕鬆清除石灰的殘留；如果杯子有茶垢，也可以用 白醋 對水稍微浸泡一下 ，茶垢也能順利脫落。 ■ 地毯送洗不划算 不妨自己來 除了浴廁之外，客廳的地毯也不容易清潔，但是送洗又相當昂貴，甚至不合成本，這時候高松柏就建議，有一種 地毯的乾洗劑 也相當方便，民眾可以先用吸塵器將地毯內的灰塵先清除乾淨，再噴上地毯清潔劑，待其自然蔭乾就換然一新，相當便利省時。 網路地產王 www.vrhouse.com.tw

清朝有鴨片，現代有香菸，抽菸不是病，嚴重要人命 華文戒菸網｜您違法了嗎？ 哪裡禁菸？三人以上工作場所禁止吸菸 抽菸的好處在哪呢 吸煙對肺部的傷害 吸煙對肺部的傷害2 抽菸會導致 吸煙的後果 2010-06-29 公視創用 菸錠也是菸品禁菸場所咀嚼要罰 2010-01-12公視晚間新聞(騎機車擬禁吸菸 違者最高罰6千元) 2010-12-26公視晚間新聞(禁菸範圍再擴大 地下道也禁止) 菸害新法上路 吸菸無處去？ 1/2 菸害新法上路 吸菸無處去？ 2/2 三人以上共用之室內工作場所全面禁菸之規定，已明文規定於 96年7月11日修正公布的菸害防制法 ，並將於 98年1月11日正式施行 ， 衛生署國民健康局呼籲所有的事業單位應及早做好準備，儘早撤除室內吸菸室，並於職場中入口處設置明顯禁菸標示，共同打造清新無菸的工作環境，以提昇員工健康 。 依菸害防制法第15條第1項第12款規定， 三人以上共用之室內工作場所全面禁菸 （ 此三人以上，不以該場所內同時有三人以上在場為必要，該室內工作場所包含共同使用之辦公室、洗手間、茶水間等室內場所 ） ，違者可處新台幣二千元以上一萬元以下罰鍰 ；另第15條第2項規定， 全面禁止吸菸之場所，應於所有入口處設置明顯禁菸標示，並不得供應與吸菸有關之器物，違者可處新台幣一萬元以上五萬元以下之罰鍰 。 為符合菸害防制法新規定，請事業單位提早因應，如職場中仍設有室內吸菸室或准許在室內特定區域 （ 含樓梯間 ） 吸菸者，請儘早撤除，如尚未於入口處設置明顯禁菸標示者，請儘早設置，進一步保障員工健康 (菸害防制法全文請見： http://health99.doh.gov.tw/ ) 資料來源： 衛生署國民健康局 相關網址： http://health.cish.itri.org.tw/nosmoking/news_show.php?SN=478 文章評論 : 煙是慢性毒品 來源:聯合新聞網 抽煙的可怕~不可不知! 1天哈4包 29歲菸槍險截肢 更新日期:"2008/07/31 16:30" 記者韋麗文/台北報導 一天四包菸的鄭孟倫，半年前出現大腳趾痛，痛如刀割，最後得坐輪椅求醫時，差點要截趾保命，最後診斷...

【聯合晚報╱韋麗文】 2008.11.23 02:43 pm 病從口入 ，但食物也能成為青春的良方。醫師指出， 綠茶 、 番茄 、 蘋果 、 杏仁 、 蔓越莓 、 花椰菜 、深海魚類、 地瓜 、 小麥胚芽 、 黃豆 是十大青春食物，可以多多攝取。 榮新診所副院長丁綺文指出， 常吃 抗氧化食物 的人，比較不會罹患 癌症 、 心臟病 和 老年痴呆 等老化疾病，而且 熱量低 ， 經常攝取也 不容易胖 。 近年來，歐美國家也開始流行喝茶，但歐美人士只喝紅茶，不像華人、日本人懂得欣賞 綠茶 。 綠茶 屬於 未發酵茶 ，含 多種生物類異黃酮 ， 其中 兒茶素 為強力抗氧化物質，可以阻止 壞的膽固醇 氧化 ，因此 不會 堆積在血管壁變成 斑塊 。 花椰菜 是 十字花科蔬菜 ， 十字花科 還包括 包心菜 、 甘藍菜 、 高麗菜 、 高麗菜苗 、 芥藍 、 芥菜 、 大頭菜 、 油菜 、 蘿蔔 等，所含的抗癌成分，能幫助男女性荷爾蒙正常代謝，預防 乳癌 、 子宮頸 、 攝護腺癌 。 愛斯基摩人每天攝食大量的魚類，心臟及癌症罹患率很低，因其中含有大量的優良omega-3油，可以減少血管阻塞，防止心臟病發，所以又稱「血管的清道夫」。 但 鮪魚 、 鮭魚 可能蓄積大量的 重金屬 ，宜適量食用，體型一公斤左右的深海魚是最佳選擇。 番茄 含有 抗氧化物茄紅素 ，能保護植物不受陽光、空氣汙染傷害，所以番茄越曬越紅、越漂亮，茄紅素像是防護罩，避免紫外線激發 自由基 。同理，人類攝取之後，也可以利用 茄紅素 的抗氧化作用，對抗老化產生的疾病，甚至防癌的目的。 藍莓 及 蔓越莓 含高量的 花青素 。 蔓越莓可 預防泌尿道感染 ，藍莓則可以 增強視力 ，對於老年人常患的白內障、黃斑部退化和視網膜病變都有療效。 金黃色的 地瓜 有很高的 抗氧化物 — β胡蘿蔔素 ，能 延緩老化過程 及 減少癌症 的危險。 地瓜 沒有 脂肪 且含有 高纖 ，一顆小地瓜僅有 54卡 。 蘋果 有 優質的果膠 來源， 果膠 是 可溶性纖維 ， 可降低 血中膽固醇 及 血糖 。 新鮮的蘋果 還含有 保護細胞免於傷害的 抗氧化物 — 維他命Ｃ ， 可以幫助 鐵 及 葉酸 的吸收 ，也是 膠原蛋白 形成所需的元素 。 最早吃 黃豆製品 的應該是 中國人 ，但是把 黃豆 用來養生最成功的卻是...

【聯合報╱地方中心記者／連線報導】 2008.11.10 03:02 am 林憲德教授出示自己寫的書，「 請大家多用省電燈具 」，被出版社改為「 省電燈泡 」，讓他啼笑皆非。 記者修瑞瑩／攝影 「 使用省電燈泡沒有比較省？政府為什麼叫大家改用省電燈泡？ 」台南市李姓住戶最近家裡重新裝潢，特別把原本用的日光燈都換成省電燈泡，大嘆錢白花了。 李姓住戶拿出電費單表示，家裡的電費比起沒有改裝前貴了約五分之一，以為是改裝潢後增加了照明所致，現在懷疑是否改用燈泡緣故。 「省電燈泡不省電？是真的嗎？」高雄市家庭主婦陳珊珊說，冠上「省電」兩字，不是要經過公家單位檢驗的嗎？一般消費者哪有識別能力，花錢還買到「 不省電的省電燈泡 」，豈不成了冤大頭，建議政府好好把關，檢驗從嚴。 台北市光復北路一棟十八樓的住宅大廈，最近才把樓梯間的日光燈改為省電燈泡，社區住戶不禁疑問，「這樣做是否多餘？」 今年獲台電評選新竹市「省電達人」的林鍷烈認為，今年家中全面改用省電燈泡，與去年六、七月比較，用電節省了四成；不過，他也將家中耗電電器換成省電新品，減少用冷氣。 新竹市另一省電達人吳東光，經營電器行，並未改用省電燈泡，而是 拔除了天花板日光燈罩 ，「 這樣可讓日光燈充分照明 」。 新竹縣水電業者許正昇也說， 日光燈「俗擱大碗」 ，以 四十瓦日光燈管 和 二顆廿瓦的省電燈泡 相較， 二者省電效益相當，但日光燈亮度較高 ；再論價格，四十瓦日光燈管只要四十元， 二顆廿瓦的省電燈泡超過二百元，花費差五倍 。 室內設計師翁嘉穗指出， 最省電的要算ＬＥＤ燈 ，只是價格貴， 普通省電燈泡一顆一百五十元左右 ， ＬＥＤ燈須三、四百元 。 （修瑞瑩、楊濡嘉、徐如宜、羅緗綸、王慧瑛／採訪）  【2008/11/10 聯合報】@ http://udn.com/