清淨家源之新樂園

  以植物為主的飲食和我們通常所說的吃素是一樣的嗎？是否更好更長壽？ 來源：中華素食網 如果懷著仁慈之心吃素，卻因為不懂得科學吃素反而傷害了自己的身體，那是世間最不公平的待遇，因此，我把自己吃素的心得寫下來，希望吃素的人可以更健康更有福報： 一、長期吃素需每天吃以下幾種食物：        1、穀類 （如粗細糧、米麵雜糧）        2、豆類 （如大豆、紅豆、綠豆，還有豆製品，如豆腐、豆漿）        3、蔬菜 （如青菜、瓜類）        4、蘑菇、紫菜 （這兩樣屬蔬菜類，但因為重要，所以單獨列出來。蘑菇類可提高抵抗力。紫菜可補充維生素B12）        5、堅果 （如花生、栗子、核桃等，可提高抵抗力。）        6、水果 （最好是熱性水果，如榴蓮、龍眼。因長期吃素會偏寒，所以要適當地選擇熱性食物。） 二、配合休息時間效果更好：晚9點睡，早5點起來，那麼一生都不會有大病。 三、吃素時頭髮容易發黃、變白，這時要補充黑芝麻糊 ，一般喝兩三天後頭髮都可以變黑。 （建議買“南方無糖黑芝麻糊”，效果很好。） 四、早上曬太陽，呼吸新鮮空氣，吸收一下天地精華 ，如怕曬黑的人則不要嘗試，但我早上曬太陽是越曬越白，奇怪。 五、吃素是一種行善，善有善報 ，我吃素後各方面都很順利，我認為這是一種福報。 六、吃素後的身體狀況 ： 1、身體及外貌恢復到八年前的狀態，身上的贅肉都沒有了，皮膚更光滑。 2、按摩師說我的肚子是她見過最好的肚子——沒有宿便，因素食在一天內就可消化掉。 當時在旁邊的顧客說被我的肚子給震撼了，要求我把素食的經驗寫下來，於是就有了本篇文章。 當時在美容院裡知道的人都拿去複印，很開心有這麼多的人喜歡吃素，無論是出於什麼原因。 3、性格更柔和、開朗，心態更好，心中經常有喜悅感，更容易與別人相處。 4、頭腦更清晰、反應更敏銳，可能是因為這個原因，很多事情都很順利。 5、我是​​從09年8月1日開始吃蛋奶素（即不吃肉，但蛋和奶仍然吃），三個月後，11月1日開始純素食（即連蛋和奶都不吃），到12月13日才過了四個半月...

來源:禾田坊部落格(About natural food )§Jasone :: 痞客邦 PIXNET :: 肝經：肝的功能諸多 是血液的儲藏庫 順穴道推是補                    1時：進入易醒的淺階段，對疼痛特別敏銳。 肝經 .....（ 2時：身體內的大部分器官工作節拍極慢，而肝臟則在加緊工作。                    3時：全身休息，肌肉完全放鬆，血壓降低，脈搏的跳動次數最少。 肺經 .....（ 4時：血壓進一步降低，腦部供血量最少，重病者易在此時死亡。                    5時：此時起床感到精神飽滿。 大腸經 .（ 6時：血壓升高，心跳加快。                    7時：人體的免疫功能特別強。 胃經 .....（ 8時：肝內的有毒物質全部排出，倘若此時飲酒，肝會重傷。                    9時：心臟開足馬力工作；神經活動性提高，對痛的反應不靈敏。 脾經 .....（ 10時：精力充沛，是一天中注意力最集中的時間。                    11時：繼續保持10時的狀態，身體不易感到疲倦。 心經 .....（ 12時：全身動員，high到最高點。                    13時：肝臟進入休息階段，有部分糖源進入血液，感到疲倦，需要休 小腸經 .（ 14時：一天中第二個興奮低點。反應遲鈍。     ...

來源:::::: TVBS 歡迎您的到來 ::::: 20110424 一步一腳印 發現新台灣 - 北方老館轉型記 現代心素派第1422集-我的素人生-連永福 朱曼玲.mov 記者:徐沛緹      攝影:劉文彬    報導 天母老牌"蔬食餐廳" - 鮮活好料理│台北美食必吃│北平金廚新蔬食料理餐廳│【非凡大探索】2021.05.09 麵食館開了快20年，連永福早就從小學徒，升格大師父，帶著幾個小徒弟，靠著北方菜，把館子給經營起來，直到半年多前，連永福突然宣布，要把餐廳暫停營業一個月。 廚師連永福：「那因為，我吃素了，我二樓是佛堂，我們樓上在拜佛，那樓下還在殺生、做葷食，這是很矛盾的、很矛盾的，所以越想、越不對。」 幾年前，連永福因為宗教信仰，改吃素，接著決定，連自己開的麵食館，也要轉型，不賣葷食，那一個月，從前做過葷食的爐灶，全都要換新，最難的是，還要帶著手底下的廚師，研發素菜。 廚師連永福：「最主要，是我們完全沒有做過素的，那吃素的人，不吃什麼，我們要去了解，一樣、一樣去突破。」 老闆的這個決定很重大，但，研發還沒開始，連永福的員工，就向他抗議。廚師連永福：「師父說，我不會啊，那我可不可以，做到什麼時候收、就下來這樣子，當然是有啊，那我說沒有關係，讓我們來共同研究，一起來努力，應該是沒有問題啦，我一直在安慰他們，說實在，我自己都沒有把握。」 北方麵食是連永福的起家手藝，丟了可惜，要再重頭來過，風險大，還不如保留原有的麵食底子，再把所有食材改成素的，應該比較簡單，又能顧及員工心理。 只是從前最受客人歡迎的蔥油餅，現在偏偏是素食者的禁忌，第一個要想辦法的，就是改良出素食版蔥油餅。廚師連永福：「邊捲邊拉，可以均勻它裡面的餡料，才不會一邊有、一邊沒有，這要拉均勻一點。」 蔥油餅從連永福16歲，還在當小學徒時，就是這樣做的，左手要把包裹好的餅皮，再往內捲，右手一邊向下延伸，拉長餅的筋度，增加口感，才能充分融合蔥的香、麵的Q。」 廚師連永福：「想說用那個香椿，跟油和在一起，就抹上去這樣，結果出來不行，蔥它本身有湯汁，變成是這個香椿，就沒有湯汁啊。」 香椿味道夠，卻不夠多汁，番茄有湯汁，卻又敗在味道帶酸，容易出水，沒辦法包進餅裡。廚師連永福：「後來又...

來源:歡迎光臨 the Qi 網站 食品添加物.wmv 抽驗塑化劑 13項食品7項超標－民視新聞 唱旺新台灣》台灣愛吃食品 不愛吃食物？（5） 9/11真好吃！假美食? 食品添加物百百樣-1 9/11真好吃！假美食? 食品添加物百百樣-2 9/11真好吃！假美食? 食品添加物百百樣-3 9/11真好吃！假美食? 食品添加物百百樣-4 9/11真好吃！假美食? 食品添加物百百樣-5 9/11真好吃！假美食? 食品添加物百百樣-6 9/11真好吃！假美食? 食品添加物百百樣-7 9/11真好吃！假美食? 食品添加物百百樣-8 你知道嗎？現在的廚師做菜好吃，但是不道德。在外面吃多了，會提早落葉歸根。以下的資訊，告訴你為什麼許多台灣人容易早死。你若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。 第一條守則：人應符合大自然的規定，吃：蛋白質：12%，脂肪：25%，醣：63%。 反此條件，則中年以後，會很痛苦。 大自然中，蛋白質因為需求量小，創造得最少，所以最貴。大自然中，醣因為需求量大，創造得最多，所以最便宜。 經常吃40%以上的蛋白質，則得癌症。應多吃符合大自然守則的食物。 例如： 排骨便當—有40%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。 麵筋 、 烤芙 — 麵粉糰 一直沖水，沖掉了所有的醣，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。 用 太白粉勾芡的食物 —經水分解，會變成最小的葡萄糖，被身體迅速而完全的吸收，造成100%醣。四十歲以上者，身體會受不了。 廚師考照是不隨便勾芡的。 小心！燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「 羹 、 膾 、 滑 、 溜 」的都用太白粉勾芡，對健康危害較大。 謹記： 麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。 太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。 五星級的飯店的菜—有90%以上的蛋白質與脂肪，很缺德。許多五星級的飯店今年所開出來的年菜，是60%的蛋白質，30%的脂肪，不利健康。 現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。 骨骼疏鬆 ：原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣...

來源:自然農法在校園-政大 :: 痞客邦 PIXNET ::      大愛電視DaAiTV_歷史的今天_today_20110208_1200.wmv    [雙周報] 9/18-10/1    　滄浪 六月二十日晚間電視新聞報導有位醫師的母親愛吃魚，醫師把魚拿去化驗，發現魚肉內所含的重金屬污染已嚴重到一天攝取巴掌大的魚肉，人一吃下去，就會吃進超過安全標準的重金屬化合物，危及健康。農委會委託學術單位對市面上水產品進行重金屬檢測，發現鯊魚、旗魚等深海魚含汞濃度已高達 0.62PPM ，遠超過日本的 0.4 PPM 安全標準，深海魚類所含的重金屬與化學污染又再度引起社會的關切。 二、三十年前當學生的時代，老師說深海魚類含不飽和脂肪酸，會降低膽固醇、三酸甘油脂，有助於防止心血管疾病和中風的發生，並可減緩 紅斑性狼瘡 、 氣喘 等自體免疫性疾病，所以足足有一、二十年還流行把深海魚油做成膠囊當補品呢！ 曾幾何時，這些海中之寶已飽受重金屬污染或 戴奧辛 、 多氯聯苯 、 環境荷爾蒙 等化學污染。去年北海鮭魚所含的戴奧辛也曾喧嘩一時，不只北海，波羅的海、地中海也名列其中，因為它們都是鄰近工業區的海域。人們以為海洋是無窮無盡的淨水槽，太習慣把廢棄物和污水倒入河海之中，可是污染的速度早已超過淨化的速度，首當其衝的就是海中的生物。 從食物鏈的形成來看，小魚吃藻類與蝦類，中魚吃小魚，大魚吃中魚，而人是這個食物鏈的終結者。一般人誤以為深海污染較少，所以深海魚的污染應該比較少，其實不然。深海魚多屬中大型的魚，在吃進小魚時，小魚體內累積的重金屬、戴奧辛等化學污染隨著也吞進肚裡，累積在脂肪中。大魚生命期較長，因此體內的生物累積要比小型魚來得嚴重的多。 日本愛媛大學做了十年的追蹤，發表的報告值得大家仔細思索： 海豚的體內多氯聯苯的平均含量高達 10PPM ，是海豚洄游海域濃度的一千萬倍；而日本海附近有一種專吃鮮魚的鯨魚叫虎魚，它體內的多氯聯苯高達 500PPM ，這個令人咋舌的數字足以表達毒化了食物鏈之後，高居生物鏈頂端的悲哀！ 針對汞中毒等重金屬污染，美國食品暨藥物管理局去年針對即將懷孕婦女、孕婦、哺乳的媽媽及幼兒提出呼籲，減少食用馬頭魚、鯖魚、旗魚與鯊魚等四種含汞量超過 1PPM 的魚類，以...

來源:福智佛教基金會 現代心素派 相招來吃素 悅意坊 盈滿喜悅與善意──悅意坊 台北　凌雙慧 繁華台北的巷弄中，總不乏驚喜。在南京東路四段尾，拋開煩囂的車潮轉入巷中，就可發現一家令人悅意的健康蔬食西餐，只見幾十株翠竹在玻璃窗外隨風搖曳，望向窗內，客人都盈滿笑容，吸引人也想進去一嘗這份喜悅。這是一家以牛排及德國豬腳著稱的西餐廳轉型而來，大家對它的轉型因緣充滿了好奇。 餐廳原本坐落於上班族集中的民生東路商圈，名為「 北樂園 」，生意還不錯；主人黃明美是一位笑口常開、溫暖親切的人，幾年前朋友介紹，開始在福智基金會學習佛法，也因此接觸了 慈心 有機 理念，了解到有機農業對健康、大地的價值，發心護持，於是將有機蔬菜帶入沙拉吧，廣受歡迎。 隨著越來越多的學佛朋友來訪聚餐，大廚也用心準備素食西式套餐，吃過之後大家有口皆碑，明美因此動念，請大廚設計幾道素食餐點，列入正式的菜單中，讓更多吃素的人受益。不料西餐料理科班出身的大廚，對於打游擊式的素食訂餐勉強可以接受，但是竟然要變成正規的出餐，簡直無法想像，他發出抗議的聲音：「如果有人在素菜館，點得到牛排，我就幫你們做素的！」 明美了解大廚的心情，她沒有強迫，耐心地溝通與等待。而吃素的朋友都很惜福，每次聚餐都盤底朝天，並且對大廚的手藝讚不絕口。有一天，大廚把菜單拿給她，原來上面多了四道素食餐點，明美非常感動。事實上牛排館變成葷素摻半後，出菜很麻煩，材料、餐具都要特別注意；明美很感恩大廚願意成全支持她，讓她有更多的機會推廣有機理念。 由於這樣的善念，福智基金會在年初的一次法會中，邀請她分享。 當時看到「 北樂園 」三個字出現在佛菩薩的聖像前，她深感心虛不安，餐廳仍是以葷食為主啊！何能有此殊榮，心裡不斷地揣度：「我的師父到底希望我怎麼做？」當下她跪在佛菩薩前，虔誠地許下願望，祈願餐廳能夠在她手上轉為 全素 ，就算只有一天也心滿意足。 不久，大廚有機會參加園區有機農場的參訪，親身體驗有機農業帶來的無限生機與非凡意義，之後他的心態完全改觀，全力配合老闆的轉型計畫。 然而發願容易，真正要執行真是困難重重。堅持提供健康餐飲，除了有機素材，其餘配料也希望是安全少添加物的，因此材料取得不易，成本又增加。最令人挫折的是，轉型素食後一天少了三十幾位客人，本來中午都是客滿的，很多吃葷的客人進來又出去，甚至有人開罵：「...

  眼睛發出健康預警？！這些症狀最有可能告訴我們健康出現了問題    從中醫看蔬果的療效 水果篇    從中醫看蔬果的療效 蔬菜篇   【專家指出：多吃新鮮果蔬對預防癌症 、 高血壓 、心血管病、 糖尿病 、肥胖、 便秘 等有重要作用，一般人群每人每日應吃300至500克各類蔬菜、200至400克多種水果】 國家衛生部門關於全國居民營養與健康狀況最新調查顯示，本市居民人均每日蔬菜攝入量226克，水果攝入量75克，遠不足中國居民膳食指南中“一般人群每日應攝入300至500克蔬菜、200至400克水果”的推薦量；而本市居民超重、肥胖、 高血壓 、血脂異常、 糖尿病 等慢性病的患病率，分別達38.9%、26.8%、30.7%、32.2%和3.7%，均大大高於全國其他大城市22.8%、7.1%、17.7%、18.6%和2.6%的同期平均水平。 本市疾病預防控制中心專家表示，近年來，我國高血壓、糖尿病、心血管病、癌症等多種慢性病發病率的明顯升高，與人們高脂肪、高蛋白質、高熱量飲食過多，而蔬菜水果攝入太少關係很大。 人們日常飲食中應多吃蔬菜水果，這對預防這些慢性病有重要意義。 多吃果蔬到底有何益處 蔬菜水果的防病作用，要歸功於它們含有的豐富的植物化學物質、膳食纖維、 維生素 、有機酸、礦物質等成分。 關於蔬菜水果對多種慢性病的防治功效，在《中國居民膳食指南2007》中有以下詳細闡述： 被公認為是最佳防癌食物 。 已有充分證據表明，多吃蔬菜水果能降低口腔癌、食管癌、肺癌、胃癌、結腸癌、直腸癌的發病危險，很可能會降低喉癌、胰腺癌、乳腺癌、膀胱癌的發病危險，可能會降低子宮頸癌、子宮內膜癌、肝癌、前列腺癌的發病危險。 這與蔬菜水果所富含的類胡蘿蔔素、 維生素 C、類黃酮類化合物、異硫氰酸鹽、有機硫化物等抗氧化劑，鈣、磷、鉀、鐵等多種礦物質，以及其他活性成分有關，這些物質能使DNA免受損傷，促進其修復，減少突變。 另外，蔬菜水果富含纖維素、半纖維素、果膠等膳食纖維，不僅能縮短食物 殘渣在腸道通過的時間，還能與潛在的對人體健康不利的毒素結合，促進其排出。 能顯著降低高血壓、心臟病等心血管病的危險。 哈佛大學研究表明，每增加一份蔬菜水果的攝入， 心臟病的發病風險就會降低4%；每增加一份綠葉蔬菜、十字花科蔬菜（甘藍、菜花、捲心菜等）、薯...