清淨家源之新樂園

來源:人類與素食 【中視新聞1000112】高雄寺廟推廣素食 邀韓國主廚 2009-09-23公視晚間新聞(成年人三餐外食 普遍缺維生素B群) 食用過量葉酸與維生素B12 恐提罹癌率 素食者最容易缺乏 維他命B12 、 維他命D 、和 礦物質 鐵 、 鋅 、 鈣 ，因此吃素的人最好注意自己是否有腳氣病、夜盲症、牙齦流血的現象？ 若是能夠增加菜色的變化，並且每天補充一顆綜合維他命，素食者就可以避免微量營養素不足的副作用。      深綠色葉菜、果實核仁、未精製的五穀雜糧等天然食品是吃素最好的來源；豆漿豆腐則是加工食品中最受肯定的素食營養品。 至於國內民眾熟悉的豆雞素肉，在選購時最好要特別注意其製造過程的衛生品質及添加成份。 素食乃只食物來源完全或大部份來自植物界。 素食食品中含較多量的草酸、植物酸（phytic acid），易與鋅、鎂、鐵等結合排出體外，造成缺乏。故應多注意食用以添加這些礦物質的食品或補充劑。 素食者應注意食物的種類要越多越好，盡量的吃 全穀類食品 ，如 糙米 、 胚芽米 、 麩皮 、 全麥麵包 等五穀類食品。根據研究素食因為以植物性食品為主，所以多元不飽和脂肪酸（PUFA）與飽和脂肪酸（SFA）比值比較高。 此外，血中HDL濃度也比肉食者為高，又其膽固醇攝取量也較少。因此能減少心臟血管疾病的發生。 吃素食的小孩，和吃肉食（omnivorrs）的小孩根據流行病學調查顯示：兩者在發育上並無顯著之差異。     吃素的人更要保持好體力，因此要經常運動、多喝水、晒晒太陽，才會幫助身體更有效利用吃素吸收的養分。 素食者應特別補充的營養素: 壹、蛋白質     素食者蛋白質營養是否足夠﹖植物性蛋白質所提供的品質如何﹖黃豆製品是國人素食最重要的蛋白質來源之一，黃豆可製成豆腐、豆干、豆皮、豆枝、豆腐乳、豆豉及豆漿等，通常黃豆所含甲硫胺酸稍為不足，但如果吃足夠的黃豆食品，則蛋白質總量多，甲硫胺酸的攝取量也會超過個體的需要量。 另一方面，黃豆蛋白質含有大量的離胺酸，也可補充一般穀類（米、麵粉、玉米）蛋白質中所缺乏的 離胺酸 。 米、麥、麵粉、玉米等缺少 離胺酸 （ Lys ），豆類食品則主要缺少 甲硫胺酸 （ Met ），如果兩者...

來源:癌症 :: Xuite日誌 農藥怎麼去除？洗菜千萬別加鹽？千呼萬喚的洗菜教學！ 洗蔬果你做對了嗎？ 靠「它」就能洗出菜蟲跟農藥！【57健康同學會】精華篇｜廖慶學 嚴立婷 林中英 江守山 許瓊月 溫國智 【精選】蔬果怎麼洗都不對？專家教你「撇步」避免農藥吃下肚！@57healthy 除蔬果農藥，這個比鹽、小蘇打更好︱譚敦慈 X 翁正昊【早安健康】 讀營養的朋友寄給的信  值得一讀 可以當做常識 1.小蘇打的化學名稱是"碳酸氫鈉", 鹼性, 功能超多, 其中之一就是當發泡劑, 西式餅乾蛋糕常用, 所以當然是可以吃的囉。下次去超市, 建議你拿一包"發粉"(或稱泡打粉), 看一下成分, 很多是同時混合碳酸氫鈉與碳酸鈉。 2.至於小蘇打是否能去除農藥......下文朝陽大學陳博士的理論是對的, 但是, 台灣使用的農藥有上百種, 並非每種都能用小蘇打去除。 就如傳統認為"食鹽洗蔬菜可去除農藥"一樣, 我看過農委會農藥專家的專文, 他們不以為然, 因為能泡鹽水而消除的農藥不多, 反而有些農藥會因泡鹽水而更難洗除。文中解釋: 農藥種類非常多, 噴灑外表的當然可設法洗掉, 但有些是吸入植體的, 怎麼洗都不可能去除。所以他們的建議很簡單: 多洗幾次, 多泡幾次, 或刮除外皮, 或水燙後減少農藥量才吃。 3.我個人的做法是: 洗三次後再泡水至少5分鐘才煮。 這樣很浪費水, 但很無奈。更好的方式就是買有機(要買的有機喔), 只需洗除泥沙即可, 省水又省時間(但也花錢, 有機很貴!) 4.轉來的文章最後一句看得我眼冒金星: 專家強調，小蘇打粉還有一個妙用，燙青菜前加一點，可以防止葉綠素流失，燙好的青菜比較不會變黃。  Oh my God! 這位"專家"會被學營養的人瞪。人體每天所需的vitC必須從蔬菜與水果中攝取。vitC很怕熱, 青菜經過熱處理後vitC"死"了泰半, 若再碰到強敵小蘇打(vitC是酸性, 碰到小蘇打的鹼性會喪失活性), 青菜的vitC可能片甲不留. 加了小蘇打的青菜是很翠綠漂亮(翠綠得有點怪異), 但在我眼中是"美麗的屍體", 沒有vitC, 非常可惜. 除此之外, 有些vitB也碰不得鹼。 5.有些餐館師傅會加小蘇打炒青菜, 但不知如此做法會嚴重...

來源:新紀元周刊 文 ◎ 華景珍 筆者經常有這樣的疑問：在四、五十年前，台灣的經濟情況並不好，尤其住在鄉下的人，幾乎每家都很貧窮。有些家庭甚至要等逢年過節，餐桌上才能看到一點雞鴨魚肉。人們吃的東西都很簡單，一家大小十幾口人，恐怕只能吃三、四個煎蛋，裡面放蘿蔔乾、蔥葉等。加上幾碟青菜，豆腐乾、豆腐乳、豆豉、鹹魚…… 按照現在的說法，以前的人吃得太不營養了。 但是，憑良心說，以前的人看上去或許皮膚黝黑粗糙些，不像現在的人那麼細皮嫩肉，可是，他們的力氣、耐力、工作量要比現在的人大得太多了。我們時常聽到老人家感嘆：我那個孫媳婦真是沒有用，帶個小孩都帶不動。我年輕的時候要帶七、八個小孩，還要用手洗衣服，煮三餐，種菜、養豬…… 老太太的話可不是說說的，那是真的這樣操持過來的。筆者也想不透， 現在的人吃得那麼營養，為什麼那麼沒用？是太依賴工具，運動量太少造成的嗎？還是科學化的肥料、養殖飼料等出了問題，使得人們吃的蔬菜、水果、雞鴨魚肉變了質，失去真正的營養了？也有人把這個情形怪罪在空氣、土壤與水質的污染；還有人認為是治病的藥物惹的禍……這是一個值得所有人關注的重大問題，因為這關係著人類要如何找回真正的健康！ 按照道家講，人體是一個小宇宙，自有陰陽，俱足一切。那麼在微觀中，體內能不能有自己的牧場？供應人體所需的蛋白質、維生素……這個問題的答案在遇到一位研究《 微生態學 》的教授以後，得到了肯定的答案。 據統計微生物細胞在人體的總重量為一千二百七十一克，其中一千克在腸道中，皮膚二百克，陰道、肺、口腔各二十克，鼻子十克，眼睛一克。 人體腸內益菌可以製造人體所需的維生素B群和K；腸內細菌在死亡解體、細胞膜分解後可以成為人體所需的蛋白質來源。腸內菌叢的平衡與人體免疫系統、腸道蠕動和蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽類、藥物的代謝等等關係密切。 經研究證實，一旦腸內菌叢失衡，會產生很多原因不明又很難根治的慢性病如老年癡呆症、風濕性關節炎、僵直性脊椎炎、惡性貧血、重症肌無力、糖尿病、甲狀腺亢進、骨質疏鬆症，甚至癌症等。 根據這位教授的說法，《微生態》學的歷史很短，大約只有三十年。現在人們正在積極研究，人體內微生物究竟參與宿主（人體）哪一些新陳代謝的機轉，這也許可以在中醫與西醫之間搭起一個溝通的橋樑，而其中很可能蘊含著人類尋回真正健康的密碼，也包含免於狂牛症的恐懼。◇

來源:EMAS經絡教育中心 超視請你跟我這樣過第189集part1生病這樣吃就會好 超視請你跟我這樣過第189集part2生病這樣吃就會好 超視請你跟我這樣過第189集part3生病這樣吃就會好 超視請你跟我這樣過第189集part4生病這樣吃就會好 超視請你跟我這樣過第189集part5生病這樣吃就會好 EMAS研究群 發表於 十二月 06, 2010 16:19 林燦城醫師是一位執業於台灣.台東的西醫師，以下文章是他對於現代西醫界治療感冒的看法，或許可以提供現代人對於治療感冒的另一個思考方向。 作者: 林燦城醫師 六歲以下幼童，感冒不可隨便用藥！ 1. 原來台灣的名醫是這樣形成的 從高雄醫學院醫學系畢業後，我一直從事西醫基層醫療，依健保局統計，民眾就醫以看感冒最多(約70%)，而對西醫治療感冒的模式，我一直很懷疑。在歐美所有被診斷為感冒的疾病，醫師幾乎是不開藥的，只會叫你回去休息。衛生署在感冒流行時期也只會呼籲：「 請多喝水，多休息，少去公共場所 」。 從來沒說過要民眾吃藥這一回事。但是，民眾到西醫的診所(或醫院)看病，雖然是感冒，醫師幾乎都會開出一堆的「感冒藥」，吃了之後，病情卻也減輕了。 衛生署告訴我們：感冒要多喝水、多休息，從沒叫我們吃藥。奇怪的是，我們吃了醫師開的感冒藥可以讓感冒病情減輕，二者有沒有矛盾？ 衛生署的「說法」與臨床醫師的「作法」顯然存在著差異，如果醫師開藥是對的(有效)，那麼衛生署就是在愚弄老百姓囉！但是，感冒的對策，衛生署從來沒改口過，顯然醫師習慣開的感冒藥是有問題的，應該說大多數的民眾吃感冒藥，其實是在毒害自己還不自知。 在美國、加拿大等歐美地區，醫師對感冒的病患通常不會開藥的，民眾與醫師都清楚的知道：感冒沒有特效藥，吃藥只是把症狀掩蓋，實質上會更糟糕。 但是西醫傳到台灣卻變了質，開感冒藥成了醫師最容易賺錢的方式，開得越重，賺得越多。醫師很樂於用很強的感冒藥去掩蓋感冒症狀，民眾以為是「藥到病除」，實際上卻是在削弱自己的免疫力。 通常大人會忍耐，感冒了忍幾天不吃藥(這種作法還算對)，而對小孩的感冒就會急著找醫生，(大部份反而在害小孩)，因為台灣大部分的醫生為了拉攏病人，對不該開藥的感冒，習慣都會開藥來讓症狀減輕，而且藥開得越重，症狀減輕的越多，病人會越信賴，排隊來診的病人...

來源:Development Story 對麵粉過敏 吳寶春憋氣做麵包 每日新生機 "過敏真的可以根治嗎?" 陳俊旭 part1 每日新生機 "過敏真的可以根治嗎?" 陳俊旭 part2 每日新生機 "過敏真的可以根治嗎?" 陳俊旭 part3 > 每日新生機 "過敏真的可以根治 嗎?" 陳俊旭 part4 > 每日新生機 "過敏真的可以根治嗎?" 陳俊旭 part5 > 每日新生機 "過敏真的可以根治嗎?" 陳俊旭 part6 色素與香精導致小孩成 過動兒 健康談：鼻竇炎之經驗分享 - ◎想好多的葡萄柚綠茶 - PChome 個人新聞台 祖傳三代的鼻子過敏 - 遺落在斐濟澈藍的天空海洋 找出導致過敏嚴重的兇手了-Angelgrace's Garden-無名小站網誌 不知道大家，早上起床會不會一直打噴嚏，然後流鼻水？最近一個月，不知為何，每天早上起床後，就會打噴嚏，然後接著是流鼻水。起初以為是感冒，應該幾天就會好。但是這樣的情況一直持續到今天，還是沒有改變。我是不是也過敏了？ 我的身邊中，有幾個好朋友，也是一樣。常常看到他們為過敏性鼻炎而苦。一直打噴嚏及流鼻水。然後吃葯，但是問題依舊還是沒有解決。沒有隔多久，又開始流鼻水，用了整包的衛生紙還是不夠。整個鼻子都紅通通的。真的很可憐。                                過敏，原來可以根治! 過敏，原來可以根治！有聲CD完整版試聽(20min)上集 過敏，原來可以根治！有聲CD完整版試聽(20min)下集 阿宅有天在網路書局訂了一本由陳俊旭博士所寫的「 過敏，原來可以根治 」。開宗明義就告...

來源:suiis 素易 - 華人最大的全球素食網站，拓展您素食格局、豐富您的素食生活！ 7蔬含過量「硝酸鹽」 恐誘發肝、胃癌 蔬菜硝酸鹽過量 恐罹癌症－民視新聞 【2010/10/28 文：suiis編輯部】 編輯部綜合報導 昨天(26日)主婦聯盟環境保護基金會在記者會上公佈，協會針對有機專賣店、連鎖超商及傳統市場的葉菜類抽驗，結果大部份葉菜類硝酸鹽含量都比歐盟國會員國高出許多，民眾吃多了累積在體內恐怕會對健康造成影響。 主婦聯盟共抽驗了小白菜、青江菜、小芥菜、高麗菜、菠菜、油菜，其中小白菜、青江菜硝酸鹽含量高達 2萬ppm ，小芥菜超過 1萬5千ppm ，高麗菜則也有 5千ppm ， 民眾將這些葉菜吃下肚後，殘留的 硝酸鹽 會在體內轉為 亞硝酸鹽 ， 累積在人體一但過量，會阻礙 紅血球攜氧功能 ，出現疲累、體力下降等症狀。 葉菜類的硝酸鹽在國際上也是受到關切的議題，歐洲食品安檢局(EFSA)在2008年曾針對歐盟20個會員國，檢驗了4萬1千多種蔬果，結果發現含量都在1~4800ppm之間，含量偏低的的蔬果只有總數的5%。 台大園藝系曾正勇教授指出，葉菜類 硝酸鹽 含量高的，肇因於農民習慣施氮肥來幫助植物生長，氮肥在土壤中由微生物作用形成硝酸鹽，經由植物根部吸收存於葉片，葉片再進行光合作用轉換為養份，但若氮肥施用過量或日照不足，過多的硝酸鹽就會累積在葉片中。 對此行政院衛生署也回應，食品藥物管理局將針對市售蔬菜進行抽檢，以瞭解目前國內葉菜類硝酸鹽含量之背景值，做為將來訂定規範的依據。 目前國際上對於訂定蔬果之硝酸鹽限量仍存爭議，僅歐盟對 菠菜 及 萵苣 2種蔬菜，依不同栽種季節及栽種方式分別訂有限量，限量範圍由每公斤2000毫克至4500毫克。 國內外研究都證實， 葉菜類的硝酸鹽含量最高 ，瓜果根莖類則少很多 ，不同品種的葉菜類的含量也有顯著差異，因此主婦聯盟監事陳修玲建議民眾要均衡攝取各種葉菜，不要偏食某種葉菜類。 烹煮前也要確實清洗，而高麗菜的外葉最好剝掉不要食用。 此文轉載自  suiis 素易  /  葉菜類硝酸鹽殘留量高

來源::::中華民國消費者文教基金會::: 日常生活清潔用品 都有三氯沙恐罹癌 綜合的新聞報導-對市售牙膏標示不清、含三氯沙、國人牙周病罹患率...等的報導。 牙膏肥皂含三氯沙小心傷胎兒 2010-04-10公視晚間新聞(清潔用品標謗抗菌 多含三氯沙) 港 42款產品含三氯沙　或引發細菌基因突變抗菌牙膏令惡菌更惡 發佈日期： 2010.12.08附件 為了讓口腔清潔，降低 齲齒 （ 蛀牙 ）的發生，及保有一口亮白的牙齒，牙膏已經變成每個家庭的生活必需品，許多消費者每天第一個入口的東西，不是美味的早餐，而是五顏六色的牙膏。 隨著科技的進步及市場上的消費者需求導向，牙膏製造業者為了強調自家的商品功能，在 研發上也更趨多樣化，目前市面上牙膏的品牌眾多，標榜的功效也五花八門，例如有幫助預防蛀牙、 去除口腔細菌 及 牙菌斑 、 預防牙周病 、 抗敏感 、 酸軟 等，伴隨著這些特殊功能，製作牙膏時勢必增加添加物質，但畢竟是要進入消費者口中，其添加的成分是否安全，值得消費者關心。 消基會多年前曾關心牙膏中三氯沙抗菌成分的問題，後又有中國製牙膏含 二甘醇 的事件。有鑑於此，消基會此次針對市面上牙膏商品進行檢測，提供消費者在選購牙膏時作為參考。 採樣 本次牙膏樣品為99年7月間，於大台北地區的大賣場、連鎖藥粧店、福利中心及生活用品店進行採樣，共計購得27件樣品。（調查、測試項目及方法請見表一） 調查與測試結果（請見表二） 一、價格調查 本次購買的27件牙膏，購買價格介於26至189元之間，購買單價每公克介於0.23至1.89元之間，其中價格最低者為編號1號「台 鹽 鹹性超效牙膏」及12號「森田藥粧清新草本高氟牙膏」；價格最高者為11號「牙周適牙齦護理牙膏」。 二...