清淨家源之新樂園

來源:suiis 素易 - 華人最大的全球素食網站，拓展您素食格局、豐富您的素食生活！ 外食族吃重鹹辣　易患胃癌、乳癌、大腸癌 抗暖化 學著呼籲從餐桌做起 大愛新聞_健康密碼_疾病如何產生？ 大愛新聞_健康密碼_外食族如何吃得健康 大愛新聞_健康密碼_外食族用心挑選 也能吃出健康 嘴巴革命1-吃對食物救地球 有機農業重永續 嘴巴革命2-有機食品特效藥 自然農法敬天地 嘴巴革命3-有機產品留農藥? 驗證流程嚴把關 愛吃白麵包白米 國人缺維生素B1B2 【2003/10/26 文：suiis編輯部】 健康素食原則 怎樣才是健康的素食呢？簡言之，低油、低鹽、低糖及高纖維質，且營養足夠均衡的素食即是健康的素食，若能做到下列幾點，那麼就能擁有健康的素食，擁有健康，擁有長壽，擁有幸福。 進食各種食物以達到蛋白質互補作用。 選擇全穀類，如糙米、全麥麵包。 搭配選擇豆類、核果類及種子類於飲食中。 多選擇深綠色蔬菜。 奶素者應選擇低脂或脫脂奶製品。 避免進食過量甜食和高油食物。 兒童及青少年注意補充鈣質、鐵質、維生素B2、B12 和維生素D。 如牛奶、酵母、芝麻、海藻、紫菜、綠色蔬菜、豆類等是富含鈣質、鐵質、維生素B2的素食食物。 孕乳婦注意補充鐵劑，吃含鈣豐富的食物，多晒陽光以製造維生素D ，以及補充維生素B12。 多攝食維生素C 豐富的水果 。 攝取足夠的熱量並維持理想體重。 盡量廣泛地選用不同種類且未經精製的食品。 黃豆及其製品是品質較優良的植物性蛋白質來源，可多選食。 奶類和蛋類不僅是品質優良的蛋白質，並且可提供維生素B12，補足因攝食植物性食品導致維生素B12 不足的缺點，食用純素食時則應補充維生素B12。 多選用蔬菜及水果類，因其可提供人體所需的各種維生素及礦物質。 選用堅果類食品應注意食取量，以免因大量攝食造成熱量過高；亦應盡量減少攝食只提供熱量無其他營養素的食物如：糖果、汽水等，避免引起肥胖症。 純素食者應注意補充維生素B12及D(或曝曬陽光)，並應多選食深綠色蔬菜，以提高鈣值的攝取量。 素出健康的方法 選擇天然、粗糙、高纖、少加工的食材 減少油煎、油炸方法 減少夾心、千層等含大量棕櫚油、氫化油、椰子油等飽和脂肪的食物 每日1-2杯牛奶或1