清淨家源之新樂園

來源:中國素食文化傳播網-素食文化|素食主義 素食論壇 林杰樑養生 不要有機 要當季－民視新聞 大愛新聞DaAiTV-新聞報導-排塑食物-20110607 從中醫看蔬果的療效 【專家指出：多吃新鮮果蔬對預防癌症 、 高血壓 、心血管病、 糖尿病 、肥胖、 便秘 等有重要作用，一般人群每人每日應吃300至500克各類蔬菜、200至400克多種水果】 國家衛生部門關於全國居民營養與健康狀況最新調查顯示，本市居民人均每日蔬菜攝入量226克，水果攝入量75克，遠不足中國居民膳食指南中“一般人群每日應攝入300至500克蔬菜、200至400克水果”的推薦量；而本市居民超重、肥胖、 高血壓 、血脂異常、 糖尿病 等慢性病的患病率，分別達38.9%、26.8%、30.7%、32.2%和3.7%，均大大高於全國其他大城市22.8%、7.1%、17.7%、18.6%和2.6%的同期平均水平。 本市疾病預防控制中心專家表示，近年來，我國高血壓、糖尿病、心血管病、癌症等多種慢性病發病率的明顯升高，與人們高脂肪、高蛋白質、高熱量飲食過多，而蔬菜水果攝入太少關係很大。 人們日常飲食中應多吃蔬菜水果，這對預防這些慢性病有重要意義。 多吃果蔬到底有何益處 蔬菜水果的防病作用，要歸功於它們含有的豐富的植物化學物質、膳食纖維、 維生素 、有機酸、礦物質等成分。 關於蔬菜水果對多種慢性病的防治功效，在《中國居民膳食指南2007》中有以下詳細闡述： 被公認為是最佳防癌食物 。 已有充分證據表明，多吃蔬菜水果能降低口腔癌、食管癌、肺癌、胃癌、結腸癌、直腸癌的發病危險，很可能會降低喉癌、胰腺癌、乳腺癌、膀胱癌的發病危險，可能會降低子宮頸癌、子宮內膜癌、肝癌、前列腺癌的發病危險。 這與蔬菜水果所富含的類胡蘿蔔素、 維生素 C、類黃酮類化合物、異硫氰酸鹽、有機硫化物等抗氧化劑，鈣、磷、鉀、鐵等多種礦物質，以及其他活性成分有關，這些物質能使DNA免受損傷，促進其修復，減少突變。 另外，蔬菜水果富含纖維素、半纖維素、果膠等膳食纖維，不僅能縮短食物 殘渣在腸道通過的時間，還能與潛在的對人體健康不利的毒素結合，促進其排出。 能顯著降低高血壓、心臟病等心血管病的危險。 哈佛大學研究表明，每增加一份蔬菜水果的攝入， 心臟病的發病風險就會降低4%；每增加一份綠葉蔬菜