"橫霸霸"

2010年11月24日 星期三

素食分類與緣由

來源:得來素中西式素食早餐 :: 隨意窩 Xuite日誌



哪些算素食 飲食新指南 華視 生活新聞



摻肉素食 專家:肉眼難分辨 2010/02/09 民視新聞



20100905-2《見證台灣生命力》七月吉祥月

今天為大家介紹一下有關於素食的分類與為何台灣要把素食分成這五種等級。

由於素食人口愈來愈普及,素食食品愈來愈多元,行政院消費者保護委員會(簡稱行政院消保會)前於93年6月第114次委員會議,即督促主管機關行政院衛生署建立素食食品分級標示;本(7)月1日起「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」(興渠)等五種素食分類政策正式上路

在2009年七月一號,政府明令規定,販賣素食商品上頭一定要標示五種分類,這五種分類分別為:

1.全素或純素:不添蛋,酒,奶製品。
2.蛋素:有添加"蛋"成分製品。
3.奶素:有添加"奶"成分製品。
4.奶蛋素:有添加"蛋奶"成分製品。
5.植物五辛素(蔥、蒜、韭、蕎及興渠):有添加植物五辛製品。

植物五辛(蔥、蒜、韭、蕎及興渠)詳述:

(1) 蔥:含青蔥、紅蔥、革蔥、慈蔥、蘭蔥、薤。 
(2) 蒜:含大蒜、蒜苗。 
(3) 韭:含韭菜、韭黃、韭菜花。 
(4) 蕎:即為蕗蕎。 
(5) 興渠:即為洋蔥。

一般可分為這五種等級,接下來為大家說明,為何要分這五種,也可能只有台灣有分成這五種啦!!(就我所知)

台灣早期大部分吃素人以宗教素為主,宗教素的緣由為佛祖禪揚"不食眾生肉"的理念,這是宗教素的緣由。

也有許多人會疑問,為何不吃五辛興渠),她們是植物阿!!

根據達摩寶傳記載:修行人食五葷會傷五臟──蔥傷腎蒜傷心韭傷肝渠傷肺薤傷脾,修行人要修得五氣朝元必須戒此五葷。

二、經典記載:

釋迦如來在經文中,當初曾有禁止弟子人員食用蔥韭蒜,佛禁止的理由是:

1.蔥韭蒜,其藥性『生食瞋恚(ㄏㄨㄟ、),熟食發淫』易助長心性無明、妄想、令其教化失功。
2.蔥韭蒜既食己,藥性與心性,混合共會,共長無明,助發貪瞋癡,亦生臭味四溢。禪定時~~善神亦不欲近,妄邪來近身,所以如來說~~食此食,正定不易成就。

也因為如此,所以許多因為宗教吃素者是不吃五辛的。

那又何有的吃素的有吃五辛呢??

因為近期西方國家禪揚"健康素"與"環保素",所以以"不吃肉"為主,就無宗教約束,所以才有所謂的"五辛素"的出現,也是為了讓不吃五辛的民眾更方便的分辨而免於誤食。

吃素吃了三年,有人會問我,不會覺得不方便嗎??不會想吃肉嗎??

我的回答是:說實在話真的會比較不方便,在吃素初期還是會想吃肉,有時也會因為不方便而覺得吃素很麻煩,但問我為什麼還繼續吃,其實對我來說,吃素如創業一樣,需要有決心,當初為了更了解素食的市場,毅然決然的開始吃素,這是一個選擇,因為選擇,所以必須要堅持,這也是這三年多來吃素與創業的心得。

也因為如此,讓我們更了解吃素人的需求,了解得來素所帶來的使命,也更了解得來素的方向。

得來素使命:發展多元化創新素食,讓吃素者更方便,沒吃素者更能接受素食。

也基於這樣的使命,我們才更需要活著呀!!

藉由這篇文章讓更多的人了解素食,如果哪天遇到吃素的人,你也更能了解他是為何而吃素,也更能與他對談摟!!

以上分享就我所知道的一切為分享,如有說明不清勞請更明白的前輩給予指教,我會修正資訊以供更多人了解整體素食文化。

素食常見 Q & A

包裝食品宣稱為素食標示
何謂植物五辛(蔥、蒜、韭、蕎及興渠)請再詳述?
何謂薤?請再詳述?
葷食與素食之基本認定原則為何?
植物五辛素與奶蛋素是否有重覆之虞?(植物性食物中為何會有奶蛋素成份?
「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」,若於其後加標示「可食」、「食品」等字可以嗎?
素食、葷食共同常食用之基本食材(例如:米、植物油、鹽、醬油、白醋、茶、糖),於素食店販售時需要標示嗎?
植物五辛素如有添加奶蛋,應如何標示?
純奶粉可以稱為「奶素」嗎?
奶粉如有添加二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA),而這DHA、EPA是從魚油萃取而來的,如此也可以稱為「奶素」嗎?
針對微生物要如何界定其是否為素食?是否有明確的原則可以依循?
以未含動物性成分的培養基,培養出冬蟲夏草菌絲體或是子實體,純以其為原料的產品是否可以標示為「全素」嗎?
從蠶寶寶糞便中萃取出來的銅葉綠素可以標示為「全素」嗎?
胭脂蟲提煉出食用天然色素胭脂紅,是否應屬於葷食?
蛋白質分解物如peptone等,是葷食還是素食?如何區分?
衛生署是否會規範宣稱素食的產品,生產線要完全獨立?包括原物料、生產設備、器具、空調系統等。(因為GMP要求全素產品必須與葷食產品產製不共線、器具不共用、空調系統也要各自獨立,否則不得標示素食宣稱字樣)
品名或商標中若有「素」字,是否屬於素食宣稱而要標示素食種類?例如「香菇素蠔油」、「寶素齋」?
酒類及其衍生物是否屬於素食?因為豆瓣醬、味噌醬等發酵產品皆含有酒類衍生物,該如何界定?
以酒粕製成之食品可否標示為素食?
健素糖是否可列為素食食品?
膠囊食品可以稱為素食嗎?
宣稱素食之組裝大包裝食品,應如何標示?
衛生機關如何確認業者所標示的素食宣稱屬實?
宣稱全素的產品如果被驗出動物基因,衛生機關會如何處置?違規認定基準為何?
植物性農產原料在種植、採收、運送過程中,如遭動物性成分污染,其含量極微,但也可能被驗出動物性基因片段。若宣稱為素食,是否不符規定?
廠商現已印製「素食可食」但尚未用罄之包裝材質,自98年7月1日起可否繼續使用?
素食檢定使用何種檢驗方法?
衛生署公告的檢驗方法包含針對「豬、牛、金線魚、吳郭魚、鯖魚、虱目魚、鴨、鵝、兔、鴕鳥、火雞、雞、袋鼠、鹿、羊、馬」等的DNA檢驗,這是表示每一項素食食品都需要執行所有的動物性DNA檢驗後,才稱為是完成檢驗嗎?
素食規定需要嚴謹到二次原料以上來源的追蹤嗎。或是僅限於一次原料的判定即可呢?
為證明商品是否為素食產品,食品業者是否可將商品自行送至檢驗機關分析?衛生署認定的檢驗機構有哪些?開發中的商品也可以送驗嗎?

2010年11月11日 星期四

生物多樣性大會:人類活動、氣候變遷 加速生物滅絕

聯合國專家:糧荒危機 其實是生態惡化的具體反映



公共電視-「有話好說—NGO觀點」糧荒油慌 減碳救地球



國際糧荒...窮國˙貧民難度日...看看各國的情況



TRIVANI穗樺妮 珍愛地球系列影片-悲憫地球之子(1994普立茲獎-飢餓的蘇丹)



生命教育影片-- 全球糧荒 讓孩子珍惜食物~~



糧食能源變奏曲1--糧價飆漲是何因?生質能源成幫兇



糧食能源變奏曲2--生質酒精大本營 奇蹟背後藏危機?



糧食能源變奏曲3--人車爭食糧作 從巴西大豆看端倪



糧食能源變奏曲4--砍雨林種農作 欠下更多"碳債"



糧食能源變奏曲5--亞馬遜雨林消逝 原住民存亡危機



糧食能源變奏曲6--生質酒精新能源 帶動經濟傷環境



糧食能源變奏曲7--甘蔗酒精最大國 巴西工廠探究理



糧食能源變奏曲8--甘蔗酒精需求大 NGO組織憂人權



糧食能源變奏曲9--過度消費藏危機 節約省能待提昇



糧食能源變奏曲10--二代生質能源 高油價下明日之星



糧食能源變奏曲11--生態環保城市 巴西節能立標竿



糧食能源變奏曲12--節能減碳另一章



糧食能源變奏曲13--漏網鏡頭見真情 貴人相助好因緣

摘譯自2008年5月20日ENS德國,波昂報導;朱以方、施宏燕編譯;莫聞審校

聯合國19日於德國波昂召開史上最盛大的生物多樣性會議,德國環境部長加布里爾(Sigmar Gabriel)在開幕致辭中呼籲全球政府採取更強硬的行動來保護生物多樣性。加布里爾警告,全世界並未朝保護物種多樣性的方向努力,我們將無法達到當初大家所同意的,於2010年逆轉生物多樣性喪失的目標。

這次「聯合國生物多樣性大會」共有來自191個國家近7000人參加,預計於5月30日閉幕,就全球生物多樣性保育與永續管理作為達成決議,以回應聯合國官員所揭示的警訊:「物種消失因全球暖化的壓力而加劇,其消失的速度更令人擔憂。

生物多樣性課題一:確保利潤公平分享

加布里爾呼籲大會擬出清楚的前進方向,類似2007年12月在巴里島達成的「峇里島路線圖」,以建立一系列生物多樣性的國際準則,用來管理生物資源的取得方式和其相關利益的公平分配。這些準則將針對所有生物多樣性資源的使用者,包括製藥公司,規範他們的取得方式。
加布里爾表示,除了規範資源取得方式,「相對的也將針對資源提供者設立規範,確保他們能獲得公平的利潤。這些資源提供者包括在地社區,或國家政府,他們有許多都位於發展中國家。」
這次大會也正好遇上5月22日的國際生物多樣性日。在全球糧食價格飆漲的此時,今年聯合國將主題定為「生物多樣性與農業」。
因此,生物多樣性公約秘書處希望與會國能夠強調永續農業,不僅僅是保育生物多樣性,更要確保我們能夠餵飽全世界、維持農村生計,並且在21世紀能夠強化人類福祇。
這次大會將在下週召開一次「波昂生物多樣性高峰會」,做出大會結論,該會將由德國總理梅克爾主持,預計會有120名來自各國代表與部長參加。
在波昂會議中浮現的另一個期限是:創造一個公平分享系統,這是各方政府在兩年前於巴西達成的協議。他們打算設計一個系統,提供發展中國家和已發展國家之間能公平分享世界基因資源利益的管道。

生物多樣性課題二:糧價攀升反映生態危機

生物多樣性公約執行秘書朱格拉夫(Ahmed Djoghlaf)表示,波昂生物多樣性會議的舉辦,正好處於歷史上的決定性時刻。
朱格拉夫在19日的開幕演講中表示:「每個物種都是維繫我們星球生命網絡的複雜謎團裡的重要部份。物種間的交互連結將這個謎團緊緊黏牢,使我們的星球能運作。」
世界賴以維生的穀類作物,大約2/3要仰賴昆蟲或其他動物傳播花粉,以結出健康的果實和種子,包括馬鈴薯在內。」朱格拉夫接著說:「在德國,蜜蜂數量已減少了25%,而美國東部的蜂群則減少70%。如果授粉者消失,地球上有許多物種也會跟著滅絕。一旦我們拿走某個連結,整條鏈就會被破壞掉。

朱格拉夫引述偉大物理學家愛因斯坦的名言:「如果蜜蜂從地球表面消失,那麼人類將只剩4年可活。沒有蜜蜂,就沒有授粉;沒有授粉,就沒有植物、動物和人類。
開始蔓延的全球糧食危機,聽起來像是要喚醒人類行為對地球生命永續所造成的嚴重後果。糧價急遽攀升是農作物喪失生物多樣性的徵狀,這是空前未有的,而這也著實反映出它對人類的深遠影響。這個挑戰令人退懼,所以我呼籲所有國家都要特別努力。」朱格拉夫如此表示。
依照朱格拉夫於演說中引自發展經濟學家蘇克德夫(Pavan Sukhdev)最新研究的數據,喪失生物多樣性所提供的效益,每年將耗損世界3.1兆美元,或是全球6%的國民生產毛額。

Human Impacts, Climate Change Pushing Species to Extinction
BONN, Germany, May 20, 2008 (ENS)
German Environment Minister Sigmar Gabriel Monday urged governments to take stronger action to protect the diversity of life. Opening the largest UN biodiversity gathering yet, Gabriel warned that the world is not on the right path to protect the diversity of species and said the world would not reach its agreed target of the year 2010 for reversing biodiversity loss.
Nearly 7,000 participants from 191 countries opened the United Nations Conference on Biodiversity in Bonn on Monday. Before the meeting closes on May 30, participants are expected to take steps to conserve and sustainably manage the world's biodiversity in light of what UN officials are calling "the alarming rate of loss of species, compounded by the pressures from climate change."
Gabriel called for a clear roadmap, similar to the one on climate reached in Bali last December, toward a plan to establish an international set of rules for biodiversity that would govern the providing of access and equitable sharing of the benefits.
Rules would set the terms under which users of biodiversity resources, such as pharmaceutical companies, would have access to resources.
These terms would be balanced with provisions to guarantee that the providers of these resources, such as local communities or national governments, many of which are in developing countries, receive an equitable share of any of the benefits that are produced, said the minister.
The conference is timed to coincide with the International Day for Biological Diversity on May 22.
As food prices spiral ever upwards, this year's theme for the day is "Biodiversity and Agriculture."
The Secretariat of the Convention on Biological Diversity wants the Parties to highlight sustainable agriculture "not only to preserve biodiversity, but also to ensure that we will be able to feed the world, maintain agricultural livelihoods, and enhance human well being into the 21st century and beyond."
The gathering will submit its results next week to the Bonn Biodiversity Summit, which will be chaired by German Chancellor Angela Merkel. The attendance of 120 heads of states and ministers is expected.
Another deadline looming over this Bonn conference to create a fair-share system was agreed by the government Parties to the treaty two years ago in Brazil.
They intend to devise a system that provides access to, and shares the benefits from the genetic resources of the world fairly between developing and developed countries.
The Bonn Biodiversity meeting is taking place at a defining moment in the history, said Ahmed Djoghlaf, executive secretary to the Convention on Biological Diversity.
"Every species is a vital piece in the complex puzzle of the life web of our planet. Interlinkages are what keep the puzzle glued together—for the planet to function," Djoghlaf told the participants in his opening address to the conference on Monday.
"About two thirds of the food crops that feed the world rely on pollination by insects or other animals to produce healthy fruits and seeds. Included among these are potato crops," Djoghlaf said.
"Here in Germany, there has been a 25 percent drop in bee populations across the country," he said. "In the eastern United States, bee stocks have declined by 70 percent. If pollinators disappear, so too will many species of plants. If we take away one link, the chain is broken."
Djoghlaf quoted the great physicist Albert Einstein as saying, "'If the bee disappeared off the surface of the globe, then man would only have four years of life left. No more bees, no more pollination, no more plants, no more animals, no more man.'"
"The unfolding global food crisis sounds like a wake-up call to the serious consequences of human activities on the ability of our planet to continue sustaining life on Earth," Djoghlaf said. "The dramatic rise in crop prices is a symptom of the unprecedented loss of agricultural biodiversity and certainly a reflection of its far-reaching impacts on humankind."
"The challenge is daunting and I call upon all states to adopt exceptional efforts," he said.
Losing the benefits that biodiversity provides would cost the world $3.1 trillion a year or six percent of the global gross national product, according to a new study by development economist Pavan Sukhdev, cited by Djoghlaf during his speech.
全文及圖片詳見:ENS


蜜蜂為什麼消失?
蜜蜂消失 全球關切
養蜂與釀蜜---素食者不宜食用蜂蜜!

2010年11月5日 星期五

炸雞店老闆的懺悔錄

來源:健康生活~-新浪部落

**如果你們覺得對親朋好友有真實的利益,敬請廣為告知,使我們不要一而再,再而三地陷入色香味的迷津之中,永無休止無法自拔……

炸雞店老闆的懺悔錄~~

        今年四月,偶然回家鄉一趟,聞到滿大街油炸食品的香味,想起兩年前我做炸雞鴨生意時的一段生涯,真的是不堪回首,因此把一些永生難忘的經歷寫出來,希望與全世界每一位有緣看到此文的朋友交流,因為良心的折磨已使我夜夜不能成眠了!

        前幾年有一次吃肉,不知為什麼反胃,吐得很厲害,之後就一直也沒再吃過,見別人吃也沒什麼感覺,就這樣一晃有四年了。可是那天我在逛街,突然被炸雞的味道給引得饞涎欲滴, 像是「靈光乍現」似的,我有一個念頭:一定要做這個生意,肯定會賺大錢! 一個不吃肉的人都有這種感覺,何況那些吃肉的人呢?這種感覺慫恿著我,似乎想都沒想,連鎖性質的小店開張了,就學了三天技術。其實哪裡有什麼技術? 把那些已經宰、剖好的雞、鴨,用教你的方法,拿配方醃製一下,醃製的過程其實就是加入添加劑的過程,醃上一晚上,第二天撈出來炸就可以了。

-- 醃製 --

        一開始,按照總店教的辦法製作,炸出來的雞、鴨味道總不如他們的香;從總店進醃製好的雞、鴨又沒有什麼賺頭,後來才慢慢明白,問題出在醃製過程中,用的調料不一樣。 連鎖推展就是為了賣配方材料。聽了有關人士的指點,才懂了:除了用傳統的花椒、大料、陳皮、肉桂……等近20種可以讓人見得到的植物配料外 (就是飄在油鍋料桶上故意讓人看的),真正的內容是在約100只雞中加入的骨髓膏、嫩肉粉、膨鬆劑、增色劑、增香劑、增甜劑(是一種比糖精還要甜60倍的東西),還有含罌粟殼粉的某種褐色物品,以及增加酥脆的添加劑等十幾種搞不清是什麼東西的化學、工業物質。尤其是骨髓膏,經過8個小時左右的浸泡,雞鴨的骨頭店裡透了香味,最後還要放5斤的味精。就這樣,人吃起來會覺得骨頭都很酥脆香濃,一吃還想吃、吃了就忘不了。最讓人不可思議的是那種聞起來很香的味道,是一種揮發性能良好的油狀製劑,每天倒一些在炸雞鴨用的油裏,當油熱起來的時候,在 200米 甚至更遠的地方,人都能聞得到。每天那些買雞鴨的人都排著長隊,節假日更是供不應求。雞12元、鴨15元,真是「物美價廉」啊!有的人買了送給父母、 親友,在一個100萬左右人口的城市裡開了30多家這樣的小店。(後來不久就爆發了禽流感,真是天譴啊!)

        作為一名公務員,炸雞鴨是我的業餘項目,看著朋友、鄰居、同事、以及各種熟識的面孔買走雞鴨,我心裡是喜憂摻半,喜的是生意火爆,憂的是這樣做不夠厚道。因為禍患很快就殃及自己的家庭了。最憂心的是我自己的孩子,明知這些雞鴨吃了對身體有害,經不住孩子一直鬧著要吃,心想,那就少吃點,應該沒啥大事。為了孩子不哭鬧,最後限定孩子一周只吃一隻,可那根本做不到啊,聞起來太誘人了, 孩子忍不住,就吃得越來越多,我的心漸漸揪起來了。後來,每次孩子吵著要吃, 我就把雞、鴨只放點鹽不用添加配方醃製,炸了給孩子吃,聊以自慰。後來才知道,那些雞鴨從孵出來,只用養21天,最多28天,就又肥又大提供上市了。當時我還不明白,那些雞在醃製過程中大腿骨為什麼那麼容易斷。幾周就長成上市的雞,那是怎麼餵出來的呢?我們有一位朋友買了一隻活鴨要給母親吃,八斤重的肥鴨,就趴在地上,動都動不了,後來才知道已經現場骨折了。就別說我看不見的養殖過程了,我自己的醃製就是一個很好的例子,跟顧客說我們清洗是多麼乾淨,卻經常忙到雞鴨根本就不洗,直接醃上了;醃湯由於太貴了,每次都不倒掉,最後只要不臭掉就一直用,只要炸出來是金黃色, 就會有人高高興興地買走。

        油炸東西用的油,開始我用的是沙拉油,而且定期換,後來人家說這樣太傻了,放在那外面一桶(40斤的)做個樣子就好了。越炸,那機器裡的炸油不僅不少還會增多, 因為動物本身就油多,又不知道怎麼餵養得那麼肥大,所以根本就不用換油,還常常欺騙顧客說多少天換一次什麼的;除非炸油太髒了,才把油放出換點。各位朋友,不要以為這些換出的油沒有用了,原來我也這麼想,這麼多油往外流了,怎麼辦呢? 開業沒有多久,就有人主動來廉價買走,原來以為是廢品,誰知道還能換錢,且供不應求。 

-- 油炸背後 --

當人們吃著香噴噴的各種炸串時,一定不會想:這些油從哪裡來的? 那些小攤小販一般是去離自己店稍遠的地方,買這種不知用了多久的便宜油,反正沒有人去檢驗。想到自己以前常常去吃那些炸串,也帶孩子去吃各種肉類炸串;還有一些包子店、米線店等等一些類似食品店的老闆都來買這種油。據說用這種油調餡的包子,不用加其他的調味品,賣的特別好。想起以前為了節約時間,常常去一些包子店買那香噴噴的包子,感覺真是反胃,心裡感到真對不起孩子。 

        如果不做這一行,怎麼會知道這些?那些炸西式雞腿的也是大同小異,也是給自己的侄子和女兒一次就買三、五根,見了他們的製作過程(通過大同小異的辦法)懊悔不已,以後再也沒敢買過。其實現在添加劑在食品行業的濫用,被曝光過多次了,但一些行業老闆為了自己的一點利益,根本不管顧客的健康,這些更細的內幕是隨著生意的進行,慢慢的,和賣添加劑的老闆熟識了,他對我的戒心也沒有了,就一點一點給我講解清楚各種添加劑的作用。原來人家還怕我是記者,聽說以前記者爆過內幕,他們都想辦法把事情平息了。我說怎麼剛到添加劑的店裏馬上可以聞到各種熟悉的味道,一打聽原來那些都是各種奶油糕點、香腸、速食麵調料所散發出來的,都是我們的孩子常常吃的一些小食品的主要配料成分,這些食品長期食用都是很容易發胖的。我終於明白,孩子身體發胖的原因了。以前,孩子的奶奶、姥姥都說吃外面的東西不如自己做的乾淨,我總覺得那是老人家不捨得給孩子花錢,找的藉口。我內心萬分後悔。

2010年11月3日 星期三

健康密碼--小孩 & 孕婦可以吃素嗎?

來源:您好,這是一個分享的部落格!!! - Yahoo!奇摩部落格



大愛新聞_健康密碼--小孩孕婦可以吃素嗎

2010/06/21 大愛新聞

為了環保的理由,國際間也開始推動素食,因為吃肉會製造很多的二氧化碳,導致全球暖化。在歐洲國家,很多人則是因為愛護動物而不吃肉。不過有人認為,吃素可能會造成營養不良。慈濟醫療志業執行長林俊龍,他之前是美國一家醫院的院長,他就非常鼓勵吃素,還出版《科學素食快樂吃》這本書。他說,許多研究報告都顯示,素食者不但有足夠的蛋白質,而且沒有營養不良的現象。今天的健康密碼,我們也要請許瑞云醫師,和您聊聊這個話題。

歡迎收看健康密碼,我們今天要談的話題是,小孩還有孕婦可以吃素嗎?我們先來看一段影片。

肉吃的太多,會增加身體的脂肪量,但是,許多人擔心光吃素食,可能會營養不良,尤其是發育中的青少年,到底該如何吃得健康呢?讓許瑞云醫生為您解開健康密碼。

許瑞云醫師:「我想這個大概是很多人的一個疑問,小朋友、孕婦可以吃素嗎?事實上他們是可以吃素,而且吃素反而是對小孩子更好,因為現在肉類裡面的毒素,一公克的蔬菜和一公克的肉,肉的農藥的比例是素的13-40倍,事實上我們的動物的細胞,肉類裡面所含的毒素,是遠大於植物的,而且吃植物也可以培養一個人的心性,讓一個人容易專注,所以小孩和孕婦是可以吃,但是應該要知道怎麼樣吃出健康素,這點是非常重要,如果你吃的不健康,問題不是在吃素本身,而是你吃的不對。

許瑞云醫師:「尤其是孕婦和小孩,我們要注意一下Omega-3(脂肪酸),它會幫助腦部的發育,怎麼補充?平常在什麼食物當中?亞麻仁子的油或亞麻仁子粉,不要買整個亞麻仁子那個不能吸收,還有核桃,還有他們有那種微藻,魚裡面之所以會有Omega-3,是因為吃了海底裡面的微藻所產生的Omega-3,是微藻有Omega-3不是魚,那他們現在有一個公司,他有一個專利,他從微藻裡面提煉這種素魚油,所以那個在有機店,素的魚油,而且沒有汙染的。 」

維他命B12是吃全素的人比較容易缺乏的。

許瑞云醫師:「像以前我們農業時代,我們人是很難得吃一次肉,而且沒有優質的動物,逢年過節才有機會,對,而且他們那時候沒有優質的植物蛋白,像豆類還有那個堅果類,很少,大部分就是青菜這些東西,或根莖類的東西,所以對他們來講,肉類是一個很好的蛋白質的來源,是一個補品,因為只有逢年過節偶一為之,所以他們就有一個根深蒂固的觀念,肉是補品,那時候那個年代是沒有錯的,現在時代不一樣,現在營養過剩了,餐餐肉,而且這種現在肉類的繁殖方法,還有現在已經有太多好的素食的蛋白來讓我們選擇。

許瑞云醫師:「當然了,我們古今中外,很多很有名的那種最聰明IQ最好EQ最好的都是吃素的,像達文西愛迪生,很有創意的,達文西他是左手可以去計算那個微積分,右手可以著作那種世界名畫的,這種人真的是不多,大概與世俱來,也只有他那麼一個可以,愛因斯坦也是,還有那個蕭伯納等等,林肯啊,印度的國父甘地啊,都是吃素的。 」

許瑞云醫師:「美國有一個吃素的基督徒的教派Seventh-day Adventistm,台灣好像叫安息會,安息日會,他們剛好有一群吃素的人,他們就去看他的小孩,發現這些小孩子,他們的IQ是比較高的。 所以我想經過許醫師這樣的分享,大概很多父母,大概可以化解那樣的疑惑,所以建議大家真的不妨素素看。 」


http://www.newdaai.tv/?view=detail&id=71632

該吃維他命或營養補充品嗎?--KingNet國家網路醫院 | Second Opinion WebHospital