"橫霸霸"

2011年2月11日 星期五

十穀米, 預防癌症的食物

來源:Health & Beauty Tips



十穀米專題



健康米食怎麼挑?(上):各種米食比一比



健康米食怎麼挑?(中):各種米食的口感



健康米食怎麼挑?(下):選對好米 健康美麗好處多

Wednesday, June 24, 2009

文/蘇嫻雅

去年夏天的一個半夜,劉哲豪和往常一樣上夜班時,肚子突然絞痛,而且排出大量鮮血,讓他差點暈倒。

緊急送往三總急診,醫師告訴他是「直腸癌末期併肝轉移」。

他開始接受治療,腸子切了十幾公分,前後開了四次刀,足足有七、八個月不能工作。

在化療之後,臉與手腳全部變黑浮腫,連走路都有困難。

醫師說我這種病起碼要二十年才能形成,冰凍三尺非一日之寒。

我回想過去二十年,發現自己雖然滴酒不沾,卻超愛吃消夜,幾乎天天都吃,而且偏愛碳烤的東西,凡是天上飛的、地上爬的、海裡游的,我都喜歡吃,三餐沒有海鮮就吃不下,蝦子可以一次吃半斤一斤。

經常半夜吃得漲漲的回家,看到大家都睡了,也倒頭就睡。這樣的日子過了十七、八年。」
劉哲豪回憶說。

痛定思痛,他決定在吃的方面「痛改前非」,不該吃的不再吃,過去吃錯的,全部調整過來。

他開始自己找資料,看書看報上網,最後斷定自己是吃了太多酸性物質,要讓身體健康,必須調整到鹼性佔七分,酸性佔三分。

他為自己擬了菜單,主食改吃十穀米,就是把糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片、紅薏仁熬煮在一起,魚不吃,肉只吃一點點,蔬菜水果大量吃,飯後喝綠茶。
連吃兩個禮拜之後,他就發現自己體力變好了。

後來他又增加了健康食品,包括蜂王乳、蜂膠、啤酒酵母、綠藻等,人更精神了,臉上手上的黑色素慢慢褪去,腳也不腫了,「連頭髮都變黑」。

恢復上班之後,同事們都說看不出來他曾經大病一場,許多人也學著吃十穀米,有人多年嘴角破皮的毛病竟自然痊癒,有人解決了陳年疑難雜症。

劉哲豪說,他其實到現在還沒有康復,只是學會與癌共存,用最適當的飲食,讓身體保持最佳狀況。

有時候,他會抽空探視一些與自己同病相憐的癌症患者,每個原本滿臉愁雲慘霧者,聽到他的心得報告後,都跟著調整飲食,「我這套提供給他們吃,每個人都有效。」他說。

「不要每天就想著自己是癌症,我有個朋友的太太得了乳癌,本來沒什麼,但她天天憂慮,
結果一年就死了。


病本無害,是心裡做怪,路就走盡了。
要把病當做一種挑戰,儘量調整自己去面對挑戰。」

一場致命大病,劉哲豪似乎鍛鍊出獨特的意志力,也有一套豁達的生命觀。

在抗癌過程中,妻子耐心照顧陪伴他,他改吃健康餐,太太也跟著吃,
「她臉上原本有遺傳性黑斑,現在通通沒有了,人變得漂亮又有精神。」

大陸少林寺果林老和尚,現年一百零三歲,仙風道骨。
精神钁鑠,聲若洪鐘,健步如飛,貌似六十開外。

有人求長壽之道,師父說:「每日一碗十穀健康粥」。
果林老和尚將秘方傳予 徐上德醫師。

有一弱女子,被宣布罹患鼻咽癌,其母每日親熬十穀健康粥,癌症竟奇蹟似地縮小,癌症指數降為正常,主治醫師直呼不可能,問其吃何種藥物,其母說:「皆因十穀健康粥遠勝藥物。

唐琪小姐現年五十歲,每天一碗十穀健康粥,看起來像三十歲,青春、健康、美麗。

健保局總經理 賴美淑醫師每天吃十穀健康粥,永保工作活力。(見聯合報報導)

材料:
糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁等分量混合而成。

以上十種,可同時煮熟。

作法1:

晚上時,將十穀米一杯用水洗淨,加水七杯,放入悶燒鍋內鍋中燒開再煮十五分鐘,放入外鍋中加蓋,

翌日早晨上班前即可食用。
可多煮一點,供三四天食用。

作法2:

晚上時,將十穀米三杯泡水4小時,放入電鍋中,再加水5杯煮成乾飯,待冷卻後,放入冰箱。
翌日早晨上班前,取酌量加水四杯煮成稀飯。

備註:小孩子若因口感不喜歡吃時,可加入幾粒龍眼乾或葡萄乾。

若不加糖進食時,可加茶葉蛋一個,風味絕佳,記憶超強,功課一級棒。

成份:

十穀健康米,據科學分析其成份有一百多種有益人體健康的物質,如維生素B群(B1,B2,B6,B9,B12)、C、A、E、K、D,礦物質(鈣、鐵、鎂、鉀),微量元素(鋅、鉬、錳、鍺),酵素,抗氧化物、纖維素、氨基酸、生物素,具有降血壓,降膽固醇,清除血栓,舒緩神經之功用,對便秘、高血壓、皮膚病、闌尾炎、失眠、口角炎效果不亞於醫藥,最重要的是沒有副作用。

徐醫師:白米因除去糖麩及胚芽,僅剩碳水化合物,只提供熱量,營養價值遠低於十穀米。

要健康長壽,每天要吃多種類食物,以補充每日新陳代謝所需之酵素。
多吃十穀米,可預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、癌症等現代文明病。

附記:徐醫師與振銘有數面之緣,目前在台南執業,在台南地區有相當的知名度。
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糙米為何比白米貴?(2011/12/03更新)

來源:禾順-禾您健康 順您口味 :: 隨意窩 Xuite日誌




很多人一定會認為糙米比白米便宜,原因是白米是糙米經過加工後所留下來的米粒,而且白米和糙米的外觀也是不同的;白米顏色較白,每粒白米都「缺了一角」(缺掉的其實就是種子的胚芽),白米吃起來也比較軟而甜;糙米顏色較黃(主因外面還留有米糠層),每顆多是完整的,沒有缺角,吃起來較粗,要多咬個幾下才比較好入口;糙米的確比較營養,白米吃來雖然比較軟而順口,但營養價值不如糙米,那為什麼我們一般多是吃白米,而不是糙米呢?

我們先來瞭解一下,農人在田裡收割的稻穀,經過打殼脫去穀殼後,就是「糙米」;然後,糙米碾去米糠層,但保留住胚芽就是「胚芽米」;糙米如果米糠和胚芽一併碾去,剩下的胚乳部份就是「白米」啦!米粒的胚芽營養豐富,但脂肪含量較高,因此很容易發霉、變質,尤其是在溫度高的地方或日光照射之下,更容易變質,發出奇怪、不好聞的味道,因此農人、米商們為了口感及能夠較長久的保存,就將粗糠和胚芽碾去留下白米。這就是為何糙米會比白米貴的原因之一,因為糙米的營養成份正好令它保存不易,不似白米放置在室溫長時間都沒有關係,但若是糙米也如此存放的話,不到一個月,你再將它捧到手心上,用鼻一聞就會發現油耗味己怖滿整甕米缸了。

所以白米就變我們稻米主食型態囉(易保存)!只可惜的是,我們所吃的白米,幾乎只剩米粒的胚乳部份,營養成份也幾乎只剩下澱粉了;難怪現代的健康飲食觀,都強調要食用「全榖類」,營養價值比較高!

http://blog.xuite.net/pp551120/dietitian/14224157/track 引用

行政院農業委員會-稻米品質資訊網
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為什麼要吃胚芽米飯或糙米飯