清淨家源之新樂園

來源:Health & Beauty Tips 十穀米專題 健康米食怎麼挑?(上)：各種米食比一比 健康米食怎麼挑?(中)：各種米食的口感 健康米食怎麼挑?(下)：選對好米 健康美麗好處多 Wednesday, June 24, 2009 文／蘇嫻雅 去年夏天的一個半夜，劉哲豪和往常一樣上夜班時，肚子突然絞痛，而且排出大量鮮血，讓他差點暈倒。 緊急送往三總急診，醫師告訴他是「 直腸癌末期併肝轉移 」。 他開始接受治療，腸子切了十幾公分，前後開了四次刀，足足有七、八個月不能工作。 在化療之後，臉與手腳全部變黑浮腫，連走路都有困難。 「 醫師說我這種病起碼要二十年才能形成，冰凍三尺非一日之寒。 我回想過去二十年，發現自己雖然滴酒不沾，卻超愛吃消夜，幾乎天天都吃，而且偏愛碳烤的東西，凡是天上飛的、地上爬的、海裡游的，我都喜歡吃，三餐沒有海鮮就吃不下，蝦子可以一次吃半斤一斤。 經常半夜吃得漲漲的回家，看到大家都睡了，也倒頭就睡。這樣的日子過了十七、八年。」 劉哲豪回憶說。 痛定思痛，他決定在吃的方面「痛改前非」，不該吃的不再吃，過去吃錯的，全部調整過來。 他開始自己找資料，看書看報上網，最後斷定自己是吃了太多酸性物質，要讓身體健康，必須調整到鹼性佔七分，酸性佔三分。 他為自己擬了菜單，主食改吃 十穀米 ，就是把 糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片、紅薏仁熬煮在一起 ，魚不吃，肉只吃一點點，蔬菜水果大量吃，飯後喝綠茶。 連吃兩個禮拜之後，他就發現自己體力變好了。 後來他又增加了健康食品，包括蜂王乳、蜂膠、啤酒酵母、綠藻等，人更精神了，臉上手上的黑色素慢慢褪去，腳也不腫了，「 連頭髮都變黑 」。 恢復上班之後，同事們都說看不出來他曾經大病一場，許多人也學著吃 十穀米 ，有人多年嘴角破皮的毛病竟自然痊癒，有人解決了陳年疑難雜症。 劉哲豪說，他其實到現在還沒有康復，只是學會與癌共存，用最適當的飲食，讓身體保持最佳狀況。 有時候，他會抽空探視一些與自己同病相憐的癌症患者，每個原本滿臉愁雲慘霧者，聽到他的心得報告後，都跟著調整飲食，「我這套提供給他們吃，每個人都有效。」他說。 「不要每天就想著自己是癌症，我有個朋友的太太得了乳癌，本來沒什麼，但她天天憂慮，

來源:禾順-禾您健康 順您口味 :: 隨意窩 Xuite日誌 很多人一定會認為糙米比白米便宜， 原因是白米是糙米經過加工後所留下來的米粒，而且白米和糙米的外觀也是不同的；白米顏色較白，每粒白米都「 缺了一角 」（缺掉的其實就是種子的胚芽），白米吃起來也比較軟而甜；糙米顏色較黃（主因外面還留有米糠層），每顆多是完整的，沒有缺角，吃起來較粗，要多咬個幾下才比較好入口；糙米的確比較營養，白米吃來雖然比較軟而順口，但營養價值不如糙米，那為什麼我們一般多是吃白米，而不是糙米呢？ 我們先來瞭解一下， 農人在田裡收割的稻穀，經過打殼脫去穀殼後，就是「 糙米 」；然後，糙米碾去米糠層，但保留住胚芽就是「 胚芽米 」；糙米如果米糠和胚芽一併碾去，剩下的胚乳部份就是「 白米 」啦！米粒的胚芽營養豐富，但脂肪含量較高，因此很容易發霉、變質，尤其是在溫度高的地方或日光照射之下，更容易變質，發出奇怪、不好聞的味道，因此農人、米商們為了口感及能夠較長久的保存，就將粗糠和胚芽碾去留下白米。這就是為何糙米會比白米貴的原因之一，因為糙米的營養成份正好令它保存不易，不似白米放置在室溫長時間都沒有關係 ，但若是糙米也如此存放的話，不到一個月，你再將它捧到手心上，用鼻一聞就會發現油耗味己怖滿整甕米缸了。 所以白米就變我們稻米主食型態囉( 易保存 )！只可惜的是，我們所吃的白米，幾乎只剩米粒的胚乳部份，營養成份也幾乎只剩下澱粉了；難怪現代的健康飲食觀，都強調要食用「 全榖類 」，營養價值比較高！ http://blog.xuite.net/pp551120/dietitian/14224157/track 引用 行政院農業委員會-稻米品質資訊網 認識我們每天吃的米 今年，老天賞飯吃:發芽米DIY - 樂多日誌 為什麼要吃胚芽米飯或糙米飯