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健康密碼--小孩 & 孕婦可以吃素嗎?

來源:您好,這是一個分享的部落格!!! - Yahoo!奇摩部落格 大愛新聞_健康密碼--小孩孕婦可以吃素嗎 2010/06/21 大愛新聞 為了環保的理由,國際間也開始推動素食,因為吃肉會製造很多的二氧化碳,導致全球暖化。在歐洲國家,很多人則是因為愛護動物而不吃肉。不過有人認為,吃素可能會造成營養不良。 慈濟醫療志業執行長林俊龍,他之前是美國一家醫院的院長,他就非常鼓勵吃素,還出版《科學素食快樂吃》這本書。他說,許多研究報告都顯示,素食者不但有足夠的蛋白質,而且沒有營養不良的現象。今天的健康密碼,我們也要請許瑞云醫師,和您聊聊這個話題。 歡迎收看健康密碼,我們今天要談的話題是,小孩還有孕婦可以吃素嗎?我們先來看一段影片。 肉吃的太多,會增加身體的脂肪量,但是,許多人擔心光吃素食,可能會營養不良,尤其是發育中的青少年,到底該如何吃得健康呢? 讓許瑞云醫生為您解開健康密碼。 許瑞云醫師:「我想這個大概是很多人的一個疑問,小朋友、孕婦可以吃素嗎?事實上他們是可以吃素,而且吃素反而是對小孩子更好,因為現在肉類裡面的毒素, 一公克的蔬菜和一公克的肉,肉的農藥的比例是素的13-40倍 ,事實上我們的動物的細胞,肉類裡面所含的毒素,是遠大於植物的,而且吃植物也可以培養一個人的心性,讓一個人容易專注 ,所以小孩和孕婦是可以吃,但是應該要知道怎麼樣吃出健康素,這點是非常重要, 如果你吃的不健康,問題不是在吃素本身,而是你吃的不對。 」 許瑞云醫師:「尤其是 孕婦和小孩,我們要注意一下 Omega-3(脂肪酸) ,它會幫助腦部的發育,怎麼補充?平常在什麼食物當中? 亞麻仁子的油或亞麻仁子粉,不要買整個亞麻仁子那個不能吸收,還有核桃,還有他們有那種微藻, 魚裡面之所以會有 Omega-3 ,是因為吃了海底裡面的微藻所產生的 Omega-3 ,是微藻有 Omega-3 不是魚 ,那他們現在有一個公司,他有一個專利,他從微藻裡面提煉這種素魚油,所以那個在有機店,素的魚油,而且沒有汙染的。 」 維他命B12是吃全素的人比較容易缺乏的。 許瑞云醫師:「 像以前我們農業時代,我們人是很難得吃一次肉,而且沒有優質的動物,逢年過節才有機會,對,而且他們那時候沒有優質的植物蛋白,像豆類還有那個堅果類,很少,大部分就是青菜這些東西,或根莖類的東西,所以對他