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一家烤肉,萬家傷 害己傷人的中秋烤肉 ... 三思吧 !

來源:aaapoe.net website, 亞太世紀網站 紅肉惹的禍?結直腸癌躍升癌症榜首 愛吃煎烤食物 11歲童罹高血壓 天天吃烤肉 十四、十八歲腸癌末期 餐餐燒烤炸物加麻辣鍋 26歲正妹罹胃癌 received from  Andy Chen 每年中秋節全台幾乎都陷入烤肉瘋 ! 但環保署昨天提出警告,根據去年空氣品質監測,中秋節當天因為許多地方都有人烤肉,加上氣候條件擴 散不良,造成一氧化碳排放量暴增三成,約為大台北汽機車總排放量的一半;全台就像「 悶燒鍋 」,佳節反成環境災難日。   環保署昨天提出去年中秋節(十月六日)空氣品質監測結果,空氣品質超標的各地監測站,從前一天的二站暴增到十六站,以台北縣市、桃園 地區以及台中以南到高雄縣市最嚴重,空氣品質指標都超過一百,達到不良等級,顯見大規模烤肉對空氣品質的衝擊。 去年空汙監測 數據真恐怖 環保署分析當天監測結果數據,從晚間六點到十二點排出的各種汙染物中,一氧化碳平均濃度為一.四一ppm,以木炭燃燒後產生的汙染物換 算,其中因燒烤增加的排放量就達○.四四ppm。官員指出,以汽機車最多的大台北地區來說,平均廿四小時的一氧化碳濃度不過一ppm, 中秋 當晚六小時排放增加量就達一半,相當台北汽機車總量一.五倍車輛「 上街 」。 擴散不易 一家烤萬家遭殃 其他因為燒烤增加的汙染量包括氮氧化物增加一成四、懸浮微粒一成一、硫氧化物六%。官員說,去年中秋節隔天空氣品質不良站數就降為七 站,前後對照,烤肉是「 一家烤肉、萬家遭殃 」。 環保署說明,造成空氣品質不良絕不是單一因素,以去年中秋節來說,當天因為颱風貝碧佳從周圍海域掃過,導致沉降氣流穩定,汙染擴散不 易;加上帶來外來汙染物以及本地汙染物都是因素。但一氧化碳大量暴增確實非比尋常,研判是因烤肉造成的效應。 一氧化碳暴增 致癌物也多 環保署強調,木炭燃燒不完全除了會產生 一氧化碳 ,還有 多環芳香烴 〈 PAHs 〉,已被歐盟和美日等國證實為致癌物質,也是環保署公告的 第一類毒性化學物質。尤其若木炭含雜質多,烤肉時會有煙燻、粒狀物、多環碳氫化合物,甚至戴奧辛,對人體有相當程度的健康危害風險。 用炭驚人 1年燒掉87座大安公園 林倖妃/台北報導 台灣人愛烤肉,多認為木炭烤

環局倡中秋 響應不烤肉 落實減碳

來源:愛海教育推廣中心 - 全球暖化 節能減碳 維根新生活 生命教育 免費公益講座 - 2010/09/11 澎湖時報 秋節聚餐代烤肉 響應節能減碳 台中市下達禁令 公園綠地禁止烤肉 2009-09-30公視晚間新聞(非烤肉區烤肉 台北縣市將開罰)  (記者許玉娟報導) 每年中秋節全台幾乎都陷入烤肉瘋! 但研究指出,木炭燃燒不完全除會產生 一氧化碳 ,還含有被歐盟和美日等國證實為致癌物質的 多環芳香烴 ,是環保署公告的第一類毒性化學物質,尤其若木炭含雜質多, 烤肉時會有 煙燻 、 粒狀物 、 多環碳氫化合物 ,甚至 戴奧辛 ,產生的煤煙比等量香菸高十二倍,對人體有相當程度的健康危害風險,烤肉形同慢性自殺。   環保局指出,木炭屬高耗能、低附加價值產品,生產一公斤木炭要消耗六到十公斤木材。 人工植林一公頃林地產出十五萬公斤木材,約可製造一.五萬公斤木炭;三千四百萬公斤木炭就須砍伐二千二百六十公頃植林面積,大安森林公園約廿六公頃,保守估算,台灣每年因燒烤砍伐的林木面積達八十七個大安森林公園。 根據環保署每年中秋期間監測全台的空氣品質顯示,中秋節當天從午後開始,空氣中的懸浮微粒、二氧化硫、氮氧化物、一氧化碳濃度逐漸升高,晚上更達到最高點,不佳的空氣品質一直到隔天才能慢慢恢復正常,可見中秋烤肉的習俗已對環境造成莫大負擔。   此外,木炭燃燒排放出的 二氧化碳 是一種溫室氣體,將導致太陽熱能囤積在大氣層中,造成地球的溫度上升,即所謂的「 全球暖化現象,導致一連串全球氣候異常連鎖反應,並且對地球生態造成嚴重的威脅。呼籲大家為地球盡一份心力,支持中秋「不」烤肉。 強調每一個人善盡一點地球公民的責任,小小的中秋不烤肉活動,即可減少碳的產生,減少能源的消耗,建構更好的明天。 記者:許玉娟報導 / 2010/09/11 14:00:00

吃燒烤的危害

來源:中華素食網 2008年09月12日 作者: 來源:baidu 2010-07-25公視晚間新聞(國人喜吃燒烤 罹大腸癌人數日增) 6分56秒1人罹癌 大腸癌打敗肝癌 NMA 2010.2.6 動新聞 7分鐘1人罹癌 大腸癌最常見 吃燒烤的危害 燒烤食物對健康的危害主要有以下幾個方面: 1.減少了蛋白質的利用率 :燒烤過程中,會發生「 梅拉德反應 」。 隨著香味的散發,維生素遭到破壞,蛋白質發生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴重影響三者的攝入。 因此,吃燒烤會影響上述物質的利用度。 2.致癌 : 肉類中的核酸在梅拉德反應中,與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質,這些物質可能會導致癌症的發生。另外, 在燒烤的環境中,也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。 據瞭解, 由於肉直接在高溫下進行燒烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉裡蛋白質結合,就會產生一種叫 苯並芘 的高度致癌力物質,附著於食物表面。有人測出,烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。 在人流高峰期,不僅危害食用者,而且危害過路人群。 誘發胃癌、腸癌 專家解釋說, 人們如果愛吃被苯並芘污染的燒烤食品,致癌物質會在體內蓄積,有誘發胃癌、腸癌的危險。 同時,燒烤食物中還存在另一種致癌物質—— 亞硝胺 。 肉串烤制前的醃製環節容易產生亞硝胺。 3.與吸煙危害等同 但近日,世界衛生組織公佈了歷時3年的研究結果,稱吃燒烤等同吸煙的毒性。近日,世界衛生組織經過3年的研究,日前評選並公佈了十大垃圾食品,稱吃燒烤等同吸煙毒性。 。 美國一家研究中心的報告說,吃一個烤雞腿等同於吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性,患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。 燒烤食品有強 「 毒性 」。 4.易感染寄生蟲 :燒烤食物外焦裡嫩,有的肉裡面還沒有熟透,甚至還是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如「米豬肉」,食者可能會感染上寄生蟲,埋下了 罹患腦囊蟲病 的隱患。 5.影響青少年視力 。  據近年美國一項權威研究結果顯示,食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅,嚴重影響青少年的視力,造成眼睛近視。 6.甚於油炸危害,比油炸食品還要垃圾 。近年,燒烤食物的種類逐年擴大,安全性已是

人生病都是豬肉惹的禍

來源:中華素食網 2009年12月02日 作者: 來源:互聯網 我們吃的豬肉是這樣來的(1/2) 我們吃的豬肉是這樣來的(2 2) 神豬的幸福一生?         當初上帝所造的人,乃是器官完美而形象清秀的。人類13000多年來,久經疾病與罪惡不斷增加的重擔,這件事實便可斷然證明人類當初所賦有的耐力是何等的大。雖然諾亞方舟洪水之前的人,大半是犯罪作惡,漫無約束,但還是延續到七千多年之後,才感覺到干犯自然律法的惡果。 上帝在造人時,就賜給人免疫系統,起初人類始祖亞當,夏娃在伊甸園只吃新鮮水果和蔬菜,耶和華上帝吩咐他說:「園中各樣樹上的果子,你可以隨意吃, 只是分別善惡樹上的果子,你們不可吃,因為你們吃的日子必定死。」這些 食物是免疫系統的能源 , 只要吃得正確,我們就能獲得適當的營養使免疫系統強健,保持健康。 上帝造人時只希望人吃水果蔬菜,並沒有給人類能消化肉類等高脂肪的胃,這在上帝的說話記錄《聖經》中有記載。 有一種叫《瑪哪》的食物,以色列人就吃了40年,這就是上帝造的植物精華素。以色列人在曠野漂泊時也吵鬧要吃肉,上帝無奈,每天都給他們鵪鶉肉。無花果,葡萄等是古時人們常吃的食物,但人類經受不了引誘,吃天上飛的,地上走的,爬的,水裡游的,一律全吃。 人的胃經受不了高脂肪,高蛋白的折磨,引發心血管堵塞,糖尿病等等90種慢性疾病爆發。 現在人們漸漸覺悟,要吃回果蔬食品,才能使身體健康。         人干犯了身體健康的律法,結果便有了病苦及未盡天年而夭折,但世上久已流行的說法,卻認為此乃人類注定的命運。其實,上帝當初創造的人類,並不是這麼虛弱的。這等情形並不是出乎上帝的作為,而是由於人的自作自受。它是因為人的許多惡習已干犯了上帝定的管理人類生存律法的後果。人繼續干犯自然的律法,便是繼續干犯上帝的道德律法。 如果人類從來一直遵守十誡的律法,在生活上多實行這些典章的原理,現今氾濫世上的疾病禍害,也就不會存在了。         現今人對於正義原理,出奇地不注意,這乃是本世代的特徵。他們對於生命與健康律法所表現的不理睬態度,更是驚人。雖然有耶穌之光照耀他們的四周,而他們對此信息仍是茫然無知。 ……由於世人男女不肯過著順從上帝健康律法的生活,並且不

素食者小心!許多添加物都含有動物成份

來源:vegan 新生活-新浪部落 2010/02/08 超黑心素食店 摻葷入菜 食者破戒 高科技驗素食 驚!逾五成含肉 摻肉素食 專家:肉眼難分辨 2010/02/09 民視新聞 素食摻葷腥 勒令停工還照賣 2010/02/09 民視新聞 2009-06-30公視晚間新聞(素食五種類標示 不合格七月開罰) 許多添加物雖然對身體並沒有危險,但是卻會危害到素食者的飲食原則,而且,麻煩的是,它們的名稱裡通常都不會出現動物或肉品的字眼,很容易讓人一不小心,就一口咬碎了自己謹慎奉行的人道信念。 特別將一些較常見且容易魚目混珠的成份抓出來,素食者夥伴下次看到它們,就可以避免這類食品了! 1. 明膠(Gelatin) 明膠是由動物的骨與皮熬煮製成 ,多用於酸酪乳、慕思(奶油甜點)和糖果酸乳、益力多、軟糖、香口膠、果凍和藥用膠等添加物或原料,都是明顯最可能含有明膠成分的食品 ,市面上販賣的酒類和啤酒也一樣。通常以動物膠或 吉利丁 ( 即魚膠粉 )標示,要特別小心。如果是 植物性膠質 ,則會以 吉利T 標示,購買前要先看仔細哦! 明膠可用來澄清水果汁(使果汁變得清澈,而不會呈現混濁),並且在成品中添加明膠,可穩定β-紅蘿蔔素,β-紅蘿蔔素常被用來作為橘色或是黃色的色素。避免攝取到含有明膠的清涼飲料的最佳忠告,或許就是不飲用含有β-紅蘿蔔素或是蘋果汁成分的飲料。 2. 辛香料、調味料(Spices) 通常在這種模糊不清的調味品內,都含有蔥、蒜及洋蔥等五辛香料,甚至可能有動物成份如豬肉粉、蝦貝粉末或碎肉調味料等,不可不慎。 3. 動物乳化劑(Emulsifier) 大部分的乳化劑都含有動物成分,較常見的天然植物性乳化劑只有大豆卵磷脂。 若是由美國進口的食品,可以注意一下它們的號碼,看到這些數字,就表示是動物性的成份Emulsifier 120、161、252、322、422、441、471~477、491、492、542、570、572、627、631、920、1518、 1520、481E 4. 凝乳蛋白(Rennet) 使用於芝士加工時的凝固劑。 取得時須將小牛屠宰後才能抽取,方式殘忍。是從屠宰小牛的第四個胃中取出,乳素者在選購芝士時,要格外小心。目前市面上常見含有Rennet的芝士製品包括有安佳芝

104市調中心-做環保,從吃素食開始

來源:維根新生活-蔬食減碳救地球 :: 痞客邦 PIXNET :: 作者:文|104市調中心 官靜萱 圖片來源: http://551.travel-web.com.tw/Show/images/News/56426_1.jpg 做環保,從吃素食開始 或許你已經不記得電影「 明天過後 」,因全球暖化而引發地球空前災難劇情,但是你應該不會忘記,去年因為莫拉克颱風,導致高雄縣某村莊遭滅村的事件。 地球暖化、溫室效應等相關議題,已經引起全球重視,節能減碳愛地球也成為現今的熱門話題。 你知道嗎?其實我們只需稍為改變我們的飲食習慣,也可以幫助減少碳的排放量。 如今全球暖化與全民健康已息息相關,從最簡單的餐桌蔬食開始,保護地球的同時,也可以保護自己的健康。 故104市調中心為了解民眾對於吃素做環保的看法,於2月1日~2月7日進行了「 素食還是速食 」的網路調查。此次調查共回收3,821份有效樣本,在95%的信心水準下,抽樣誤差為正負1.58%。 近九成的民眾都知道吃素食,為「具體環保行動」 你知道吃素食也可以做環保嗎?根據調查結果顯示,有86%比例的民眾表示知道吃素食也是一種「 具體的環保行動 」。 進一步從表1可以發現,不管是吃素食還是速食,皆有八成上下的民眾表示知道「吃素食,是環保具體行動」。可見,不管本身有沒有吃素食,大家都還是很關心全球暖化相關議題。   76%的民眾覺得「素食好吃」 你覺得素食還是速食好吃?有76%的民眾表示素食好吃,其中16%比例表示非常好吃,而表示非常不好吃也有4%。但整體而言,絕大多數的民眾都覺得素食是好吃。   從交叉表2可以看出,不管平常的飲食習慣是吃素食或是速食,有六成以上的比例表示素食「好吃」(60~94%),但習慣吃速食者有較高比例認為不好吃(40%)。 吃葷食只是因為「習慣」 對於吃葷食,你是否曾經想過,為什麼會吃葷食而不是素食? 有61%的民眾表示,大部分的人吃葷食只是因為習慣,同時也有三成以上的民眾表示「 有吃肉才會飽 」(36%)、「 肉類比較好吃 」(32%)。   綜合以上分析,大多數民眾都知道吃素食是具體環保行動,尤其本身是習慣素食者有高達94%的比例表示知道吃素也可以做環保。同時也有六成以上的民眾表示素食好吃,較少部分民眾表示素食非常不好吃。 根據世界研究中心研究報告中指出,

十八條重要觀念

來源:逸安自然醫學教學館(正確的教你如何改變體質) - Yahoo!奇摩部落格 2009/08/22 12:43 ²         健康應該是一個人最珍貴的財產 ,但人們卻總是把它視為理所當然而忽略。許多人照顧他們的車子遠比照顧自己的身體來得細心。 ²         就像黑夜帶來光明, 生病和痛苦也經常為未來帶來更大的喜悅;透過病痛,我們得到的是一份禮物,就是瞭解健康的可貴和對追求健康的執著。 ²         病痛只是身體治療它自己的一種方式,傷風或發燒只是一個徵兆,表示你的身體正跟入侵的病菌戰鬥。當你覺得肚子痛,那是身體告訴你,你吃下了不對的東西。 ²         生病和痛楚其實是我們真正的朋友呢! 它們是上天派來的信差,它們是來通知我們的,疼痛是身體向我門求救的聲音。 ²         多數人認為痛楚是他們最糟的敵人,而想要殺死它,或用藥物使它閉嘴。然而,如果導致疾病的原因沒有被解除,疾病只會愈來愈糟。 ²         很少疾病是無法治療的,可是卻有很多無法治療的病人,他們是一些不能或不願意讓自己被治療的人。 ²         在他們的意識裡,可能都希望健康,可是在他們的潛意識中卻不是如此,儘做些使自己痛快卻損害健康的事。難道他們不知道抽煙、喝酒和吃垃圾食物都有害健康嗎? ²         當這些人生病時,他們仍舊拒絕改變生活型態,反而緊抓著那些殘害健康的習慣不放,直到傷害已無法挽回。 ²         這些人從他們剛開始生病時就已經無法治療了,不是病痛本身無法治療,而是他們讓自己沒救了 ; 這些人對於建立健康的身體沒興趣,只是一味地想利用各種藥劑避免痛苦罷了。 ²         健康是活在和諧的自然法則下的指標;而疾病則是活在違反自然法則下所導致的現象。 一個抽煙的人會有健康的肺嗎?一個酗酒的人會有健康的肝嗎?一個吃垃圾食物的人會吸收到營養嗎? ²          想要健康和生病被治癒,必須從改變一個人的生活型態開始,使其能符合自然法則。 ²          這是自然界固定不變的規則,遵循它,就創造了健康,如果踰越了它,你就製造了疾病。 ²         自然界的萬事萬物都是遵循著同樣的道理:樹木被砍掉枝椏,樹汁流出來,然後它會修復自己;每個人都被自身的自癒力量所保護著,在適當的情況下,身體能夠治癒自己的所有疾病,只要我