來源:臺北市政府衛生局
為維護消費者食品安全，臺北市政府衛生局抽驗22件「食鹽」產品（20件包裝產品，2件散裝產品），檢驗結果均符合衛生標準， 7件產品標示不符規定（不合格35%）（詳如附件），其中3件為本市業者，已依程序調查完成並處辦在案，另4件為外縣市業者，已移請所轄衛生局依權責辦理。
該局依行政院衛生署公告之食鹽衛生標準中重金屬限量（砷0.2ppm、銅2ppm、鉛2ppm、鎘0.2ppm、汞0.1ppm）進行檢驗。本次共抽驗22件食鹽產品，20件抽自大賣場，2件抽自本市釣蝦場（本地鹽10件，進口鹽12件），檢驗結果均符合規定。此外，針對產品標示查核結果，共 7件產品標示不符規定，總項目計8件次（因有重複事項），其中以「營養宣稱不符」4件次最多，依據市售包裝食品營養規範一般食鹽係屬調味料，不得營養宣稱。另標示涉及誇大、不實、易生誤解計3件次，其情節為標示「億年の鹽、純淨無污染」、「100%天然無污染」。標示不全者計1件次，為「品名『減鈉』鹽」，惟無「減鈉」之基準質或比值。依食品衛生管理法規定，以上情形可處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰（違反第17條第2項之規定）；標示涉誇大不實可處新臺幣4萬元以上20萬元以下罰鍰（違反第19條第1項之規定），且產品應限期回收改正，改正前不得繼續販賣。
依據行政院衛生署公告之食鹽衛生標準，「食鹽」係指由海水、鹽礦或天然滷水精製所得，供為一般食用及食品加工使用，其氯化鈉含量以乾重計不得小於97 ﹪，並規定重金屬限量；而衍生自工業副產品之再生鹽不得供為食用。衛生局表示，進食過量食鹽易導致血壓升高及增加罹患心血管疾病的風險，一般成年人每日攝取食鹽量不超過6公克。消費者若要減低或控制鹽的攝入量，可採取以下的方法：烹調食物時減少使用食鹽，及減少使用高鹽分的調味醬料，例如豉油、雞精等。減少進食含鹽量較高的快餐，以及其他加工食品，如罐頭食品、醃製肉類、加鹽果仁、薯片等食品。
衛生局提醒民眾慎用低鈉代鹽產品，市面上有一些代鹽產品係以鉀代替鈉，給食物帶來鹹味，消費者勿以使用「代糖」心理來用低鈉代鹽，因為攝入過量的鉀會影響健康，尤其對患有腎病、高血壓或心臟疾病的人士影響甚大。腎病患者如不將鉀有效地排出體外，積存在體內的鉀會導致高血鉀症，容易造成心律不整、心衰竭的危險。衛生局呼籲民眾，選購食用鹽時，除考慮功能、價格外，應仔細查看外包裝標示，確認產地，且注意鈉攝取量，以免食用過量造成身體的負擔。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線 1999 （外縣市民眾請撥02-27208889）轉7089。以上稽查結果，可上衛生署食品資訊網http://food.doh.gov.tw或臺北市政府衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。
藥物食品管理處 產業輔導股
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