來源:癌症 :: Xuite日誌
【小蘇打去除蔬果農藥與水中氯氣】
天天吃進肚子裡的蔬果，都有農藥殘留的問題，農政單位也只能請民眾多泡水。朝陽科技大學陳耀寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。
方法是先將蔬果用水沖洗過，再接一盆水，將小蘇打一湯匙加到水中溶解，接著把蔬果放入浸泡就好了。陳教授說：只要這樣浸泡2~3分鐘就OK了！這樣就可以吃了！
再者小蘇打還可以去除自來水中的氯，避免掉自來水氯毒的問題。小蘇達粉這麼神奇，能除農藥又能除氯，專家說明了簡單的原理：
【一、去除氯氣原理】
小蘇打就是碳酸氫鈉，化學式NaHCO3。NA是鈉帶正電，放到自來水裡面，會跟水中帶負電的氯結合變成氯化鈉，也就是鹽巴，這解決了自來水氯毒的問題。自來水中的氯氣對人體有害，長期吸收，會造成慢性疾病、致癌等狀況。
【二、去除農藥原理】
再來就是小蘇打中的Ｈ氫，氫帶正電，加入水中會結合帶負電的水分子O2，變成OH弱鹼水。一般大部份的農藥都是酸性，因此弱鹼水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的農藥。
(圖1) 天然小蘇打可去除水中氯，3分鐘去除蔬果上的農藥原理
(圖2) 將自來水加入氯試劑，兩杯水變成含氯的黃色水。
左邊加入小蘇打粉後，中和掉水中的氯，變成不含氯的水質。
注意：文中農藥指大部分之有機磷農藥，不含"敵百蟲"農藥，所以蔬果浸泡小蘇打水前，務必先以清水沖洗過後再浸泡喔！
【認識神奇的小蘇打】
小蘇打化學名稱為碳酸氫鈉，呈弱鹼性，也稱為「萬用寶」，除了用做糕餅烘焙（英文俗稱為baking soda），也是胃灼熱時應急的制酸劑。小蘇打粉能自然分解、無毒性、不會污染環境，且不刺激皮膚。
小蘇打是一種純天然礦物質，對環境及人體無害，可中和、清除酸性油污及皮脂垢，細緻粉粒具研磨清潔效果、可除黴菌、廁所除臭、除尿臭。與檸檬酸共用可發揮多功效！美國人就經常將其運用在家事或料理上，而在日本，使用小蘇打也慢慢被利用於一般人的生活之中。小蘇打在居家生活中處處都用得上，是清潔、打掃、料理聖品！而且使用方法非常簡單呢！邀請大家多多認識小蘇打這個神奇寶物喔！
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