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炸薯條吃多了會影響記憶力

2008年12月11日14:18 來源:解放網    反式脂肪酸 又稱 反式脂肪 或 逆態脂肪酸 ,是一種 不飽和人造植物油脂 ,生活中常見的 人造奶油 、 人造黃油 都屬於 反式脂肪酸 。 製造 反式脂肪酸 的 “ 氫化處理 ” 過程可以 防止分子被氧化 , 使液體油脂變成適合特殊用途的半固體油脂並延長保存期限。 據健康專家介紹,在人們經常吃的 餅乾 、 薄脆餅 、 油酥餅 、 巧克力 、 沙拉醬 、 炸薯條 、 甜甜圈 、 奶油蛋糕 、 大薄煎餅 、 馬鈴薯片 、 油炸乾麵 等食物中,均含有不等量的 反式脂肪酸 。    反式脂肪酸對人體健康有七大影響    反式脂肪酸在自然食物中的含量幾乎為零,很難被人體接受、消化, 容易導致生理功能出現多重障礙 , 是一種完全由人類制造出來的食品添加劑 ,實際上,它也是人類健康的“ 殺手 ”。    1、降低記憶力 。研究認為, 青壯年時期飲食習慣不好的人,老年時患阿爾茲海默症 ( 老年痴呆症 ) 的比例更大 。反式脂肪酸 對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用 。    2、容易發胖 。 反式脂肪酸不容易被人體消化,容易在腹部積累,導致肥胖 。喜歡吃薯條等零食的人應提高警惕,油炸食品中的反式脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積。    3、易引發冠心病 。根據法國國家健康與醫學研究所的一項最新研究成果表明, 反式脂肪酸能使 有效防止心臟病及其他心血管疾病的膽固醇的含量下降 。    4、容易形成血栓 。 反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力,容易導致血栓的形成 ,對於血管壁脆弱的老年人來說,危害尤為嚴重。    5、懷孕期或哺乳期的婦女,過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康 。研究發現, 胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動攝入反式脂肪酸,他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症,影響生長發育。    6、影響男性生育能力 。 反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙的分泌 ,對精子的活躍性產生負面影響,中斷精子在身體內的反應過程。    7、影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收 。 反式脂肪酸還會 對青少年中樞神經系統的生長發育造成不良影響。 (責任編輯:陳燁菲(實習))