"橫霸霸"

2009年1月29日 星期四

炸薯條吃多了會影響記憶力

2008年12月11日14:18 來源:解放網

  反式脂肪酸又稱反式脂肪逆態脂肪酸,是一種不飽和人造植物油脂,生活中常見的人造奶油人造黃油都屬於反式脂肪酸製造反式脂肪酸氫化處理過程可以防止分子被氧化使液體油脂變成適合特殊用途的半固體油脂並延長保存期限。據健康專家介紹,在人們經常吃的餅乾薄脆餅油酥餅巧克力沙拉醬炸薯條甜甜圈奶油蛋糕大薄煎餅馬鈴薯片油炸乾麵等食物中,均含有不等量的反式脂肪酸

  反式脂肪酸對人體健康有七大影響

  反式脂肪酸在自然食物中的含量幾乎為零,很難被人體接受、消化,容易導致生理功能出現多重障礙是一種完全由人類制造出來的食品添加劑,實際上,它也是人類健康的“殺手”。

  1、降低記憶力。研究認為,青壯年時期飲食習慣不好的人,老年時患阿爾茲海默症(老年痴呆症)的比例更大。反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用

  2、容易發胖反式脂肪酸不容易被人體消化,容易在腹部積累,導致肥胖。喜歡吃薯條等零食的人應提高警惕,油炸食品中的反式脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積。

  3、易引發冠心病。根據法國國家健康與醫學研究所的一項最新研究成果表明,反式脂肪酸能使有效防止心臟病及其他心血管疾病的膽固醇的含量下降

  4、容易形成血栓反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力,容易導致血栓的形成,對於血管壁脆弱的老年人來說,危害尤為嚴重。

  5、懷孕期或哺乳期的婦女,過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。研究發現,胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動攝入反式脂肪酸,他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症,影響生長發育。

  6、影響男性生育能力反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙的分泌,對精子的活躍性產生負面影響,中斷精子在身體內的反應過程。

  7、影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收反式脂肪酸還會對青少年中樞神經系統的生長發育造成不良影響。

(責任編輯:陳燁菲(實習))

2009年1月25日 星期日

長期喝冷飲 恐將導致水腫型肥胖

 來源: 中時健康

更新日期:2009/01/23 11:47  楊格非/台北報導

喝水都會胖!」這說法正確嗎?醫師表示,水腫型肥胖者看起來白白胖胖,肉摸起來軟軟的,由於長期飲食不規律或是喜歡吃冰冷食物,損傷了脾胃功能,連帶著使水分的代謝失常,以致喝水就會胖。

台北慈濟醫院中醫科主任田莒昌指出,喝冷飲易傷脾胃,宋朝中醫古籍「仁齋直指方」記載「肥人氣虛生寒,寒生溼,溼生痰,故肥人多溼寒」,這種胖法就是最讓女生困擾的水腫型肥胖!

田莒昌指出,如果覺得口乾舌燥,不少民眾喜歡買清涼的茶飲或甘甜果汁來解渴。但冷飲喝下肚時,會明顯感覺到一股冷流通過喉嚨流進胃裡。

胃的溫度約為32至33度左右,冷飲溫度通常比胃溫低,喝下大量冰品,會讓胃溫度降低。以中醫的觀點而言,脾胃會生寒溼,可能會產生噁心反胃脹氣的情形。脾胃一虛,代謝就差,多餘的水份留在體內排不出去,就是常聽到的水腫

除了肥胖之外,喝冷飲也會直接傷害氣管當冷飲讓呼吸道降溫,管壁一縮,血流就會受阻;負責輸送抗體的血液無法順暢的流過,抵抗力便會減弱,就容易併發氣管發炎等慢性病。

腸胃病患有年輕化的趨勢,十幾到二十幾歲的女性最多,如果不趁年輕時好好照顧身體,隨著年歲增長,發生的問題就會愈發嚴重。

主要原因就在於心臟不好、血液循環不良、消化功能差的民眾,大部份都會提醒自己少吃、少喝冰冷的東西,但年輕人似乎還是喜歡吃冰,喝冰的飲料。甚至寒冷的冬天裡,穿上厚厚的衣服,也要喝冷飲,認為暢快過癮。

對於胃腸虛弱、消化不良、嘔吐、食慾不振的病患,中醫師通常都會開些有健脾利溼的藥,例如內含有人蔘茯苓生薑陳皮等藥材的「六君子湯」或是「蔘苓白朮散」等;至於一般食材,田莒昌建議,可以多食用四神湯薏仁山藥山蘇川七葉等,這些食材都具有顧胃的效果,且對體質偏寒者有食療之作用。

田莒昌語重心長地說,想要解渴散熱,不見得一定要喝冷飲,冷飲只有口感上一時的暢快,但溫熱的飲品跟體內溫度相似,才能真正解體內的渴。

打破迷思 牛奶營養利多於弊

牛奶,謊言與內幕


年代東風 健康好生活 喝牛奶不好嗎 牛奶的謊言與內幕

牛年探討牛的營養迷失 (1)(中央社記者陳清芳台北24日電)陸續有養生專家聲稱喝牛奶補骨頭,愈補愈糟,在三聚氰胺毒奶粉事件後,有人從此改喝豆奶,喝牛奶到底好不好?學者提出中肯的建議,跟其他飲料相比,喝牛奶利多於弊。

近年書市出版的養生書籍中,指責牛奶無益健康的最主要論點,就是全世界吃最多乳酪、喝最多牛奶的國家,例如美國、北歐,就是骨質疏鬆症的高盛行國家,所謂喝牛奶有益健康,是酪農與乳品業編織的天大謊言。

有的論者認為圈養乳牛密集產乳的方式,乳牛沒有間隔授乳與懷胎的時間,既不人道也違反自然,又使得牛奶可能殘留不必要的抗生素與荷爾蒙,再經過加熱消毒,營養價值所剩無幾。

不論是基於宗教動物權環保等因素,還是腸胃不耐乳糖牛奶蛋白質,養生專家的看法加上中國大陸三聚氰胺毒奶粉事件,都使得一部分的奶製品消費者改喝豆漿豆製品

台安醫院所隸屬的基督教安息日會擁護牛奶無益論推動無奶蛋、低油鹽糖的素食,院內營養室認為,蛋白質和鈣質有個消長關係,就是蛋白質攝取太多時,就是奪走骨頭中的鈣質,看看歐美國家,牛排吃得多,抵消了牛奶補鈣的效益。

台安醫院指出,國人飲食的蛋白質佔熱量比重超過3成,魚、肉吃太多,就不需要從同為蛋白質來源的牛奶來補充鈣質;若要補鈣,不如「素素看」,大豆的礦物質有利骨骼健康,大豆異黃酮化學結構類似雌激素,有助於促進骨質的合成,再加上海藻芝麻深綠色蔬菜的植物鈣,多吃豆類蔬果也能補骨。

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出,其實牛奶是個全營養食物,國人的營養問題之一是鈣質攝取不足,蛋白質又吃得太多,一個排骨便當一大片排骨卻沒有幾片青菜,所以重點在於每天只要少吃一點肉多些新鮮蔬果,再來兩杯低脂奶,就很均衡了。

董氏基金會營養組主任許惠玉指出,對於孕婦、成長中的兒童青少年而言,鈣質的需求尤其殷切,常常見到不愛喝牛奶的人,鈣質的攝取本來就不夠了,又經常喝些會減少鈣質吸收碳酸飲料咖啡,更是缺鈣

許惠玉認為,與許多飲料食品比較來,牛奶還是相對好的食物,那些在鼓吹牛奶不能喝的人,不如先叫孩子少喝泡沬紅茶汽水可樂等飲料。

有的牛奶以乳鐵蛋白初乳為賣點,蘇秀悅說,雖然細胞實驗顯示乳鐵蛋白可促進腸道免疫,醫學實證卻嫌不足,除非臨床醫師有特別建議,否則一般人要省錢又要營養,普通低脂鮮奶就夠了。

2009年1月15日 星期四

白木耳含劇毒農藥 食用過量恐喪命

卡優網 更新日期:"2009/01/14 15:24" 李家如



吃白木耳小心 消基會抽驗6件全含農藥

  要過年了,近來不少民眾搶著到年貨大街買南北貨。不過消基會抽查六件市售白木耳,卻發現都有農藥殘留,有的甚至驗出三種不同農藥,具有劇毒神經性毒性,對人體健康造成嚴重危害。消基會呼籲民眾選購年貨時要特別注意,以免花錢又傷身。

  許多人趕在春節前夕買些南北貨存放,不過消基會這次抽查市售紅棗枸杞白木耳,發現36件商品中有20件檢出二氧化硫,更有1件枸杞添加過量,食用後容易引發哮喘嘔吐呼吸困難等症狀。

  最嚴重的是,消基會這次抽查的六件白木耳,全數驗出有農藥殘留,每項產品都檢出含有機磷農藥達馬松」。消基會秘書長吳家誠指出,達馬松是種劇毒,一旦食用過量有可能會喪命

  除了皆含有達馬松外,有的白木耳還被檢出有「芬普寧」、「歐殺松」及「百滅寧」等農藥,有的產品甚至同時含有三種農藥殘留,毒性強烈。吳家誠指出,以上的農藥都具有很強的神經性毒性,會持續累積於體內,對心臟不好的人傷害特別大。

  吳家誠表示,法律本來就規定白木耳不能有農藥殘留,他要求業者應該立即將商品下架,主管機關也要重視白木耳農藥濫用的問題,更建議民眾今年過年期間最好避免食用白木耳的食品。

  消基會這次抽檢也發現,購買的21件包裝樣品中,有8件裝量不足,其中有7包皆附有乾燥劑包。消基會推測廠商可能是把乾燥劑包的重量也納為內容物重量,呼籲業者立即改善,否則可依食品衛生管理法處以4~20萬罰鍰。

  消基會董事長謝天仁特別指出,這家八包斤兩不足的商品,有四項出自同一家知名大賣場。另外也有其他賣場及有機商店,販賣有殘留二氧化硫的商品,他呼籲這些通路應該要盡好把關責任,對消費者負責。

  為了趕在過年大賺一筆,以往總會有不肖業者為了賣相好看,在食品內添加食用色素化學藥劑。吳家誠建議民眾應避免購買顏色過於鮮紅的枸杞或紅棗,以及過於潔白的白木耳而選購時也可以用鼻子聞一聞,如果有股刺鼻的酸味,可能是有二氧化硫殘留,應該避免購買。

2009年1月13日 星期二

年前浴廁清潔 白醋加水省錢又方便

【網路地產王╱姜宇凡/綜合報導】 2009.01.12 12:08 pm

年關將至,大家開始動手打掃家裡,準備迎接新的一年,但衛浴的陳年汙垢常讓主婦們傷透腦筋,HOLA和樂家居館佈置諮詢師高松柏建議,不妨用家中的白醋加水當清潔劑,不但效果好,而且相當省錢。

■ 白醋對水1:1 消除石灰殘留

民眾在打掃浴廁時,常常會碰到洗臉台或是鏡面上,出現灰灰白白難洗的汙垢,高松柏表示,這是水中的石灰質殘留所造成的,一般的清水肥皂很難清洗,這時候不少人會選擇使用鹽酸或是其他腐蝕性的清潔劑來清洗,不但傷身體,更要花大把鈔票。

這時候不妨利用廚房的白醋,與清水1比1比例調和,再裝到噴霧灌中,噴灑在汙垢上,大約30分鐘後,再用清水沖洗,就能輕鬆清除石灰的殘留;如果杯子有茶垢,也可以用白醋對水稍微浸泡一下,茶垢也能順利脫落。

■ 地毯送洗不划算 不妨自己來

除了浴廁之外,客廳的地毯也不容易清潔,但是送洗又相當昂貴,甚至不合成本,這時候高松柏就建議,有一種地毯的乾洗劑也相當方便,民眾可以先用吸塵器將地毯內的灰塵先清除乾淨,再噴上地毯清潔劑,待其自然蔭乾就換然一新,相當便利省時。

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