清淨家源之新樂園

2008年12月11日14:18 來源：解放網 　　 反式脂肪酸 又稱 反式脂肪 或 逆態脂肪酸 ，是一種 不飽和人造植物油脂 ，生活中常見的 人造奶油 、 人造黃油 都屬於 反式脂肪酸 。 製造 反式脂肪酸 的 “ 氫化處理 ” 過程可以 防止分子被氧化 ， 使液體油脂變成適合特殊用途的半固體油脂並延長保存期限。 據健康專家介紹，在人們經常吃的 餅乾 、 薄脆餅 、 油酥餅 、 巧克力 、 沙拉醬 、 炸薯條 、 甜甜圈 、 奶油蛋糕 、 大薄煎餅 、 馬鈴薯片 、 油炸乾麵 等食物中，均含有不等量的 反式脂肪酸 。 　　 反式脂肪酸對人體健康有七大影響 　　 反式脂肪酸在自然食物中的含量幾乎為零，很難被人體接受、消化， 容易導致生理功能出現多重障礙 ， 是一種完全由人類制造出來的食品添加劑 ，實際上，它也是人類健康的“ 殺手 ”。 　　 1、降低記憶力 。研究認為， 青壯年時期飲食習慣不好的人，老年時患阿爾茲海默症 ( 老年痴呆症 ) 的比例更大 。反式脂肪酸 對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用 。 　　 2、容易發胖 。 反式脂肪酸不容易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖 。喜歡吃薯條等零食的人應提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積。 　　 3、易引發冠心病 。根據法國國家健康與醫學研究所的一項最新研究成果表明， 反式脂肪酸能使 有效防止心臟病及其他心血管疾病的膽固醇的含量下降 。 　　 4、容易形成血栓 。 反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成 ，對於血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。 　　 5、懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康 。研究發現， 胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動攝入反式脂肪酸，他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影響生長發育。 　　 6、影響男性生育能力 。 反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙的分泌 ，對精子的活躍性產生負面影響，中斷精子在身體內的反應過程。 　　 7、影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收 。 反式脂肪酸還會 對青少年中樞神經系統的生長發育造成不良影響。 （責任編輯：陳燁菲(實習)）

 來源: 中時健康 更新日期:2009/01/23 11:47  楊格非／台北報導 「 喝水都會胖！ 」這說法正確嗎？醫師表示， 水腫型肥胖者看起來白白胖胖，肉摸起來軟軟的，由於長期飲食不規律或是喜歡吃冰冷食物，損傷了脾胃功能，連帶著使水分的代謝失常，以致喝水就會胖。 台北慈濟醫院中醫科主任田莒昌指出， 喝冷飲易傷脾胃 ，宋朝中醫古籍「 仁齋直指方 」記載「 肥人氣虛生寒，寒生溼，溼生痰，故肥人多溼寒 」，這種胖法就是最讓女生困擾的 水腫型肥胖！ 田莒昌指出，如果覺得口乾舌燥，不少民眾喜歡買清涼的茶飲或甘甜果汁來解渴。但 冷飲喝下肚時，會明顯感覺到一股冷流通過喉嚨流進胃裡。 胃的溫度約為32至33度左右 ，冷飲溫度通常比胃溫低，喝下大量冰品，會讓胃溫度降低。以中醫的觀點而言，脾胃會生寒溼，可能會產生 噁心 、 反胃 、 脹氣 的情形。脾胃一虛，代謝就差，多餘的水份留在體內排不出去，就是常聽到的 水腫 。 除了 肥胖 之外，喝冷飲也會直接傷害 氣管 。 當冷飲讓呼吸道降溫，管壁一縮，血流就會受阻；負責輸送抗體的血液無法順暢的流過，抵抗力便會減弱，就容易併發 氣管發炎 等慢性病。 腸胃病患有年輕化的趨勢，十幾到二十幾歲的女性最多 ，如果不趁年輕時好好照顧身體，隨著年歲增長，發生的問題就會愈發嚴重。 主要原因就在於心臟不好、血液循環不良、消化功能差的民眾，大部份都會提醒自己少吃、少喝冰冷的東西，但年輕人似乎還是喜歡吃冰，喝冰的飲料。甚至寒冷的冬天裡，穿上厚厚的衣服，也要喝冷飲，認為暢快過癮。 對於 胃腸虛弱、消化不良、嘔吐、食慾不振的病患，中醫師通常都會開些有健脾利溼的藥，例如內含有 人蔘 、 茯苓 、 生薑 、 陳皮 等藥材的「 六君子湯 」或是「 蔘苓白朮散 」等；至於一般食材，田莒昌建議，可以多食用 四神湯 、 薏仁 、 山藥 、 山蘇 、 川七葉 等，這些食材都具有顧胃的效果，且對體質偏寒者有食療之作用。 田莒昌語重心長地說，想要解渴散熱，不見得一定要喝冷飲，冷飲只有口感上一時的暢快，但溫熱的飲品跟體內溫度相似，才能真正解體內的渴。 中時健康： http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=2,25&id=4560

牛奶，謊言與內幕 年代東風 健康好生活 喝牛奶不好嗎 牛奶的謊言與內幕 牛年探討牛的營養迷失 (1)（中央社記者陳清芳台北24日電）陸續有養生專家聲稱喝牛奶補骨頭，愈補愈糟，在 三聚氰胺毒奶粉事件 後，有人從此改喝豆奶，喝牛奶到底好不好？ 學者提出中肯的建議，跟 其他飲料 相比，喝牛奶利多於弊。 近年書市出版的養生書籍中，指責牛奶無益健康的最主要論點，就是全世界吃最多乳酪、喝最多牛奶的國家，例如美國、北歐，就是骨質疏鬆症的高盛行國家，所謂喝牛奶有益健康，是酪農與乳品業編織的天大謊言。 有的論者認為圈養乳牛密集產乳的方式，乳牛沒有間隔授乳與懷胎的時間，既不人道也違反自然，又使得牛奶可能殘留不必要的抗生素與荷爾蒙，再經過加熱消毒，營養價值所剩無幾。 不論是基於 宗教 、 動物權 、 環保 等因素，還是 腸胃不耐乳糖 、 牛奶蛋白質 ，養生專家的看法加上中國大陸 三聚氰胺毒奶粉事件 ，都使得一部分的奶製品消費者改喝 豆漿 等 豆製品 。 台安醫院所隸屬的基督教安息日會擁護 牛奶無益論 ， 推動無奶蛋、低油鹽糖的素食，院內營養室認為，蛋白質和鈣質有個消長關係，就是 蛋白質 攝取太多時，就是奪走骨頭中的 鈣質 ，看看歐美國家，牛排吃得多，抵消了 牛奶補鈣 的效益。 台安醫院指出， 國人飲食的 蛋白質 佔熱量比重超過 3成 ，魚、肉吃太多，就不需要從同為蛋白質來源的牛奶來補充鈣質；若要補鈣，不如「 素素看 」， 大豆的礦物質 有利骨骼健康， 大豆異黃酮 化學結構類似 雌激素 ，有助於促進骨質的合成，再加上 海藻 、 芝麻 、 深綠色蔬菜的植物鈣 ，多吃 豆類 蔬果 也能補骨。 台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，其實牛奶是個全營養食物，國人的營養問題之一是鈣質攝取不足，蛋白質又吃得太多，一個排骨便當一大片排骨卻沒有幾片青菜，所以重點在於每天只要 少吃一點肉 ， 多些新鮮蔬果 ，再來兩杯低脂奶，就很均衡了。 董氏基金會營養組主任許惠玉指出， 對於孕婦、成長中的兒童青少年而言，鈣質的需求尤其殷切，常常見到不愛喝牛奶的人， 鈣質 的攝取本來就不夠了，又經常喝些會減少 鈣質 吸收 碳酸飲料 、 茶 、 咖啡 ，更是 缺鈣 。 許惠玉認為， 與許多 飲料食品 比較來，牛奶還是 相對好的食物 ，那些在鼓

卡優網 更新日期:"2009/01/14 15:24" 李家如 吃白木耳小心 消基會抽驗6件全含農藥 　　要過年了，近來不少民眾搶著到年貨大街買南北貨。不過消基會抽查六件市售白木耳，卻發現都有 農藥殘留 ，有的甚至驗出 三種不同農藥 ，具有 劇毒 或 神經性毒性 ，對人體健康造成嚴重危害。消基會呼籲民眾選購年貨時要特別注意，以免花錢又傷身。 　　許多人趕在春節前夕買些南北貨存放，不過消基會這次抽查市售 紅棗 、 枸杞 與 白木耳 ，發現36件商品中有20件檢出 二氧化硫 ，更有1件枸杞添加過量，食用後容易引發 哮喘 、 嘔吐 及 呼吸困難 等症狀。 　　 最嚴重的是，消基會這次抽查的六件白木耳，全數驗出有農藥殘留，每項產品都檢出含有機磷農藥 「 達馬松 」。 消基會秘書長吳家誠指出，達馬松是種劇毒，一旦食用過量有可能會喪命 。 　　除了皆含有 達馬松 外，有的白木耳還被檢出有「 芬普寧 」、「 歐殺松 」及「 百滅寧 」等農藥， 有的產品甚至同時含有三種農藥殘留，毒性強烈 。吳家誠指出， 以上的農藥都具有很強的 神經性毒性 ，會 持續累積於體內 ，對 心臟 不好的人傷害特別大。 　　吳家誠表示， 法律本來就規定白木耳不能有農藥殘留 ，他要求業者應該立即將商品下架， 主管機關也要重視白木耳農藥濫用的問題 ，更建議民眾今年過年期間最好避免食用白木耳的食品。 　　消基會這次抽檢也發現，購買的21件包裝樣品中，有8件裝量不足，其中有7包皆附有乾燥劑包。消基會推測廠商可能是把乾燥劑包的重量也納為內容物重量，呼籲業者立即改善，否則可依食品衛生管理法處以4~20萬罰鍰。 　　消基會董事長謝天仁特別指出，這家八包 斤兩不足 的商品，有四項出自同一家知名大賣場。另外也有其他賣場及有機商店，販賣有 殘留二氧化硫 的商品，他呼籲這些通路應該要盡好把關責任，對消費者負責。 　　為了趕在過年大賺一筆，以往總會有 不肖業者為了 賣相好看 ，在食品內添加 食用色素 或 化學藥劑 。吳家誠建議民眾 應避免購買顏色過於鮮紅的枸杞或紅棗，以及過於潔白的白木耳 。 而選購時也可以用鼻子聞一聞，如果有股刺鼻的酸味，可能是有 二氧化硫殘留 ，應該避免購買。

【網路地產王╱姜宇凡/綜合報導】 2009.01.12 12:08 pm 年關將至，大家開始動手打掃家裡，準備迎接新的一年，但衛浴的陳年汙垢常讓主婦們傷透腦筋， HOLA和樂家居館 佈置諮詢師高松柏建議，不妨用 家中的 白醋加水當清潔劑 ，不但效果好，而且相當省錢。 ■ 白醋對水1:1 消除石灰殘留 民眾在打掃浴廁時，常常會碰到洗臉台或是鏡面上，出現灰灰白白難洗的汙垢，高松柏表示， 這是水中的 石灰質殘留 所造成的，一般的 清水肥皂很難清洗 ，這時候不少人會選擇使用 鹽酸 或是其他 腐蝕性的清潔劑 來清洗，不但傷身體，更要花大把鈔票。 這時候不妨利用 廚房的白醋 ，與清水1比１比例調和 ，再裝到噴霧灌中，噴灑在汙垢上，大約30分鐘後，再用清水沖洗，就能輕鬆清除石灰的殘留；如果杯子有茶垢，也可以用 白醋 對水稍微浸泡一下 ，茶垢也能順利脫落。 ■ 地毯送洗不划算 不妨自己來 除了浴廁之外，客廳的地毯也不容易清潔，但是送洗又相當昂貴，甚至不合成本，這時候高松柏就建議，有一種 地毯的乾洗劑 也相當方便，民眾可以先用吸塵器將地毯內的灰塵先清除乾淨，再噴上地毯清潔劑，待其自然蔭乾就換然一新，相當便利省時。 網路地產王 www.vrhouse.com.tw