"橫霸霸"

2008年12月18日 星期四

十大抗氧化食物 給你青春

【聯合晚報╱韋麗文】 2008.11.23 02:43 pm

病從口入,但食物也能成為青春的良方。醫師指出,綠茶番茄蘋果杏仁蔓越莓花椰菜、深海魚類、地瓜小麥胚芽黃豆是十大青春食物,可以多多攝取。

榮新診所副院長丁綺文指出,
常吃抗氧化食物的人,比較不會罹患癌症心臟病老年痴呆等老化疾病,而且熱量低經常攝取也不容易胖

近年來,歐美國家也開始流行喝茶,但歐美人士只喝紅茶,不像華人、日本人懂得欣賞綠茶
綠茶屬於未發酵茶,含多種生物類異黃酮其中兒茶素為強力抗氧化物質,可以阻止壞的膽固醇氧化,因此不會堆積在血管壁變成斑塊

花椰菜十字花科蔬菜十字花科還包括包心菜甘藍菜高麗菜高麗菜苗芥藍芥菜大頭菜油菜蘿蔔等,所含的抗癌成分,能幫助男女性荷爾蒙正常代謝,預防乳癌子宮頸攝護腺癌

愛斯基摩人每天攝食大量的魚類,心臟及癌症罹患率很低,因其中含有大量的優良omega-3油,可以減少血管阻塞,防止心臟病發,所以又稱「血管的清道夫」。

鮪魚鮭魚可能蓄積大量的
重金屬,宜適量食用,體型一公斤左右的深海魚是最佳選擇。

番茄含有抗氧化物茄紅素,能保護植物不受陽光、空氣汙染傷害,所以番茄越曬越紅、越漂亮,茄紅素像是防護罩,避免紫外線激發
自由基。同理,人類攝取之後,也可以利用茄紅素的抗氧化作用,對抗老化產生的疾病,甚至防癌的目的。

藍莓蔓越莓含高量的花青素蔓越莓可預防泌尿道感染,藍莓則可以增強視力,對於老年人常患的白內障、黃斑部退化和視網膜病變都有療效。

金黃色的地瓜有很高的抗氧化物β胡蘿蔔素,能延緩老化過程減少癌症的危險。地瓜沒有脂肪且含有高纖,一顆小地瓜僅有54卡

蘋果優質的果膠來源,果膠可溶性纖維可降低血中膽固醇血糖新鮮的蘋果還含有保護細胞免於傷害的抗氧化物維他命C可以幫助葉酸的吸收,也是膠原蛋白形成所需的元素

最早吃黃豆製品的應該是中國人,但是把黃豆用來養生最成功的卻是日本人黃豆可以預防心血管疾病抑制癌細胞生長減緩更年期症狀預防骨質疏鬆

小麥胚芽小麥的營養精華,含高量的維生素E蛋白質纖維及少許脂肪。除了小麥胚芽外,其他麥類全穀製品也比精製白米、麵粉好,雜糧麵包全麥吐司五穀飯都是良好的選擇。

杏仁含有纖維維他命B2杏仁還含有大量的維他命E,也提供很好的植物性蛋白有益心臟。而杏仁含的油脂單元不飽和脂肪酸,是一種好的脂肪酸,可以降低血中膽固醇,可以多喝杏仁茶。