清淨家源之新樂園

【聯合晚報╱韋麗文】 2008.11.23 02:43 pm 病從口入 ，但食物也能成為青春的良方。醫師指出， 綠茶 、 番茄 、 蘋果 、 杏仁 、 蔓越莓 、 花椰菜 、深海魚類、 地瓜 、 小麥胚芽 、 黃豆 是十大青春食物，可以多多攝取。 榮新診所副院長丁綺文指出， 常吃 抗氧化食物 的人，比較不會罹患 癌症 、 心臟病 和 老年痴呆 等老化疾病，而且 熱量低 ， 經常攝取也 不容易胖 。 近年來，歐美國家也開始流行喝茶，但歐美人士只喝紅茶，不像華人、日本人懂得欣賞 綠茶 。 綠茶 屬於 未發酵茶 ，含 多種生物類異黃酮 ， 其中 兒茶素 為強力抗氧化物質，可以阻止 壞的膽固醇 氧化 ，因此 不會 堆積在血管壁變成 斑塊 。 花椰菜 是 十字花科蔬菜 ， 十字花科 還包括 包心菜 、 甘藍菜 、 高麗菜 、 高麗菜苗 、 芥藍 、 芥菜 、 大頭菜 、 油菜 、 蘿蔔 等，所含的抗癌成分，能幫助男女性荷爾蒙正常代謝，預防 乳癌 、 子宮頸 、 攝護腺癌 。 愛斯基摩人每天攝食大量的魚類，心臟及癌症罹患率很低，因其中含有大量的優良omega-3油，可以減少血管阻塞，防止心臟病發，所以又稱「血管的清道夫」。 但 鮪魚 、 鮭魚 可能蓄積大量的 重金屬 ，宜適量食用，體型一公斤左右的深海魚是最佳選擇。 番茄 含有 抗氧化物茄紅素 ，能保護植物不受陽光、空氣汙染傷害，所以番茄越曬越紅、越漂亮，茄紅素像是防護罩，避免紫外線激發 自由基 。同理，人類攝取之後，也可以利用 茄紅素 的抗氧化作用，對抗老化產生的疾病，甚至防癌的目的。 藍莓 及 蔓越莓 含高量的 花青素 。 蔓越莓可 預防泌尿道感染 ，藍莓則可以 增強視力 ，對於老年人常患的白內障、黃斑部退化和視網膜病變都有療效。 金黃色的 地瓜 有很高的 抗氧化物 — β胡蘿蔔素 ，能 延緩老化過程 及 減少癌症 的危險。 地瓜 沒有 脂肪 且含有 高纖 ，一顆小地瓜僅有 54卡 。 蘋果 有 優質的果膠 來源， 果膠 是 可溶性纖維 ， 可降低 血中膽固醇 及 血糖 。 新鮮的蘋果 還含有 保護細胞免於傷害的 抗氧化物 — 維他命Ｃ ， 可以幫助 鐵 及 葉酸 的吸收 ，也是 膠原蛋白 形成所需的元素 。 最早吃 黃豆製品 的應該是 中國人 ，但是把 黃豆 用來養生最成功的卻是